突围，华安茶奔向有机时代

    “有机作为食品安全的最高标准，检测十分严苛。”邹贵平说，最近现场复检，仅农药残留一项就比往年多出200多项指标。公司董事长林芳放弃厦门都市的优越生活，到华安大山里铁了心种植有机茶。作为国内有机铁观音茶的领头雁，林芳在创业之初没有经验可借鉴，只好参照着有机标准一项一项摸索过来。开始时，当地茶农看着林芳在茶园里这么“折腾”，都不理解。

    引入绿色防控措施之后，林芳还摸索出一条茶山生态动态平衡的路子。“你听，到处是鸟叫声。因为杜绝农药化肥，益鸟、益虫繁衍越来越多，帮助我们除虫呢！”在茶树上，时而可见蛛网。林芳说，这些蛛网也不急着清除，留有一定数量还可抑制害虫。

    熬了7年，终于盼出头。2011年，光照人有机茶作为国内唯一的铁观音茶企受邀参加世界有机大会。中、日、美、欧四项有机认证同时攘入怀中，这在国内茶企绝无仅有。“做有机，茶产业找准了这个方向才有生机。”林芳说。

    “我在全球寻找欧洲上层社会使用的茶叶。在这里，我看到了完全真正的有机茶，非常难得，这正是我所需要的。”来自比利时的Ann女士自2010年起就与这片茶山结缘，每年都要实地察看并下订单。今年，一笔20万欧元的比利时皇室接待茶订单直接下给了光照人公司。夏季未至，公司已经拿到了来自国内外总值3000万元人民币的全年订单。

    如今，光照人有机茶建立起一套“从茶园到茶杯”的可追溯体系，吸引国内外客商和同业者纷至沓来。

    华安县委、县政府通过茶产业实时调查，抓准了有机这一发展方向，并适时出台政策加以推动。在华安，茶企获得中国有机认证奖励5万元，获美、日、欧有机认证可奖励10万元。“县里总结推广光照人公司的有机茶种植加工模式，在技术、品牌、营销等方面给予扶持，不断推动有机这一‘星星之火’实现燎原。”县茶协会会长邹忠钦说，短短3年内，全县有机茶园面积从380亩拓展到了4000多亩，还有近万亩正在争创有机茶园。

    山区县的绿色产业升级

    从2000万元起步到提出总投资9亿元的计划，从漳州市知名商标一路升级为中国驰名商标，皇家龙茶业用了不到6年时间，成为华安县成长最快的茶企之一。公司总经理邹圳聪说，这得益于以绿色为核心的创业。

    循九龙江北溪而上，在湖林乡的深山老林里，公司拥有8850亩山林，建设茶文化休闲山庄，开辟了3000多亩茶园。从生产无公害茶起步，整体升级到绿色食品标准，还开辟了220亩有机茶园。“客人带着疑问来看，带着订单放心而归。一切都归功于质量这张王牌。县里很多茶企跟我们一样，还建立起一套食品安全可追溯体系。”邹圳聪坦言。

    “如今，消费者对食品安全的要求越来越高。做到了无公害，还是有一定农残；做到了更高的绿色标准，也不是零农残。要让消费者百分百放心，必须做有机。”佳香源茶业，也是一家快速晋级中国驰名商标的茶企。公司董事长林素玉认为，只要抓住有机这个方向，投入与产出总是成正比的。她同样循着质量升级的路子，发展出508亩有机茶园，并在去年获得认证。

    “质量标准得靠人来执行。县里注重培育茶业人才，有效保障茶叶质量的提高。”邹忠钦说，2008年起，华安实施“万人种茶能手”、“千人制茶师”、“百人茶艺师”培训计划，实现每家茶叶种植户、加工户都有一名茶叶种植、加工能手。还坚持每年邀请专家传授茶科技知识，茶园生物防治知识。目前，全县茶叶高级技术员有213个。

    如何在控制范围内开辟茶园，又保护好生态，不让青山挂白？“把茶园变成生态公园。”华安现代茶业的先行者刘火城给出了答案。在华安茶叶主产区仙都镇，刘火城投资4000万元，建起2780亩生态有机茶观园。去年，这个茶观园还被列为漳州市现代农业竞赛项目。镇区通往茶观园，刘火城修建了全县第一条茶山水泥路，今年将动建旅游公路。园内，生态林环抱，亭台楼阁星罗棋布，还有科普宣传展示区。茶田里，包括铁观音在内的乌龙茶系品种应有尽有，还分片套种降香黄檀等名贵树种。

    与哈龙峰茶业一样，雅之道茶业也发展有机茶观园。董事长陈雅蓉说，茶园观光达成的收益比传统卖茶又高一档次，客商住在茶园里，回归田园，“体验式”地买茶。她每年接待的客商多达两三百人。