东山巴浪鱼“翻身”：精深加工的市场效应

重识价值精深加工受重视

漳州市水产加工与流通协会会长陈振魁说，巴浪鱼因产量高而价贱，这话有一定的道理。但价贱最主要的原因是“不识巴浪鱼真面目，没有读懂这条鱼”。

据介绍，日本人对巴浪鱼很有研究。多年来，日本在大中小学校中倡导吃巴浪鱼补充氨基酸。巴浪鱼是日本学生午餐常吃的一种鱼。

“用东山巴浪鱼做的生鱼片一入口，外国人就知道这鱼片是中国福建东山岛生产的。”在东山经济技术开发区创办水产冷冻食品公司的外商赖先生介绍说，“东山的巴浪鱼原料品质非常好，很多国家只认东山产地。”他们公司选用新鲜巴浪鱼做生鱼片，销往日本等地十分受欢迎。

这几年，越来越多的人认识到巴浪鱼的营养价值，巴浪鱼“身价”也逐步被抬高。而随着东山“海洋经济强县”建设，海洋捕捞产业的强势发展，也迫切需要低值鱼类精深加工大踏步跟上，代替过去“粗放式”的低价销售，提高低值鱼的资源效益。巴浪鱼已引起各级科研单位和东山水产品精深加工重点企业的密切关注，纷纷投入研发，以期将这条大宗的低值鱼类，通过精深加工，提升其产品质量和档次，更好地适应国内外消费者需求，延长产业链，提高附加值，进而抬高“身价”，改变“贱价”的命运。

今年4月，“国家海水鱼类加工技术分中心实验基地”在东山海魁水产集团公司成立。由国家、省水研所与企业联手进行巴浪鱼等水产品的加工研发工作。此前，海魁已与福州大学合作，建立“水产深加工技术研究基地”，进行巴浪鱼新产品研发，提取其优质蛋白质，并成功研制了“鱼头汤”饮料等产

品。海魁还投资32亿元，加快推进“海魁水产生物科技工业园”项目，建设集巴浪鱼等鱼类产品研发、生产加工于一体的生产经营园区。