客家土楼营造技艺传承人简如林：七道工序 造就神奇土楼

 
▲方形土楼

谈起土楼，简如林打开了话匣子，“建一座土楼，一般要经过选址定位、开地基、打石脚、行墙、献架、出水、内外装修这七道工序。”

“首先楼主会请来风水先生，用罗盘算一卦。”简如林说，破土动工的时间，由风水先生选定，“破土一般在下半年，因为雨水偏少，又是农闲季节。开工前，客家人杀鸡开祭，在公厅的后墙下，放置五块大石，分别代表金、木、水、火、土，以求保佑住宅平安。”

按照楼址范围，建楼工匠撒石灰粉，为“放线”。向下挖地基，以挖到实土为止，这就是“开地基”。若土质不理想，土楼人也有办法。

俗话说：“陆上千年杉，水下万年松。”简如林说，和贵楼，是土楼里最高的方楼，建在沼泽上，“祖先就是用纵横交错的松木，在下沉的楼墙上打排桩。”

夯墙是建土楼最关键的一个环节。夯墙前夜，要喝动工酒，开始夯墙时，还要放高升鞭炮。

简如林说，夯墙用的模板又称“墙枋”，杉木板制成。有两三个人站在墙枋上，手持着舂杵，一下一下地夯实土层。

大型的土楼，一年只能盖一层。简如林说，泥土得经太阳晒，待干燥了才能受力，盖第二层。为此，三四层高的土楼，通常要建三四年。

顶层夯土墙完工要放鞭炮，同一天要把中梁上好，即为“完工”。这时，楼主要办“完工酒”、煮红汤圆，宴请木匠以及帮工的亲朋好友。

土楼建成后，等上一年，缩水定型了，再粉刷，“不然粉刷上的石灰将整片脱落，损坏土楼墙面”。

简如林表示，一切准备就绪，楼主请来风水师傅看位置砌灶炉，这意味着，选个吉日，就可以乔迁新居了。