华安县茶产业办进村入户开展春茶加工技术指导

    华安县现有16.8万亩的春茶进入采摘忙，春茶是一年茶叶中最重要的茶季之一。铁观音春茶加工成红茶，茶青的采摘期在清明节前，可以避开雨季，对春茶的茶青原料进行有效“分流”，增加茶农收入。为此，华安县茶产业办组织茶叶专业技术人员深入高车乡高车村、仙都镇大地村、胡林乡岛濑村等种植大户现场指导铁观音春茶加工成红茶技术指导。一是在采制好茶方面，引导茶农鲜叶采摘讲究时效和标准，正常为二叶一芽；二是在加工工序方面，指导茶农做好萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节；三是指导茶农制作铁观音红茶。铁观音红茶是一种采用红茶加工方法制作出来的铁观音新茶品，具有特持的兰花香味，且香气十足，韵味甘醇，是其他红茶所不具备的。（华安县农业局 赵国锋）