长泰“烹饪大师”陈伯太：用心“烹饪”美味人生

“我的招牌菜是海鲜，所以我对海捕食材的要求很高，超过三天的食材基本上都会倒掉。”陈伯太说，“干厨师，讲究的是良心，我最多曾经一天倒了二十多斤的食材。学徒们都说师傅这样做买卖肯定亏本。我回应徒弟们说，这样赚的是人气。”

那么海捕食材要怎么保证新鲜呢？陈伯太告诉笔者，他的秘诀还是一个字“勤”。龙海、漳浦、东山……早上6点起床，开始自驾“到处跑”，有时候一天进货时间多达10个小时，一连跑了五六个港口，这才带着满意的食材返回。好朋友曾经有一次跟他体验了整个进货流程，累得回家睡了一天，个中甘苦，不是常人所能承受的。

“来这边吃就是图一个新鲜，当然，还有一份友谊。”长泰小白鹭的舞蹈老师陶蕾告诉笔者，“村长”都会跟初来乍到的新客人畅聊，让人提经验，偶尔还送几个菜，那股热情劲让人渐渐把他当成朋友了。