“校长陪餐制”在漳州学校落地实施

zz.fjsen.com  2019-04-12 20:19:00   来源:东南网  我来说两句

东南网漳州4月12日讯(本网记者 陈惠华 文/图) 校园食品安全牵动人心,孩子在学校吃得是否干净?食材是否新鲜?都是家长担忧的问题。如何保障学生“舌尖上的安全”?

近日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》。《规定》要求,“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐”,“有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度”。

新规已于4月1日起施行,施行一周以来,漳州的学校食堂“校长陪餐制”执行得如何?家长、学生如何看待“陪餐制”?连日来,东南网记者对漳州部分幼儿园、中学进行了走访,发现“校长陪餐”早已不是新鲜事,大部分学校“校长陪餐制”均已落地实施。

实验中学副校长谢文东正和学生一起用餐

漳州市实验中学

下午17点30左右,记者来到漳州市实验中学第二食堂。随着下课铃声响起,学校师生陆续走向食堂,学校副校长谢文东也来到食堂里,和学生一起排队打菜,就座进餐。

 “今天这饭菜好吃吗?如果不满意,可以跟我说。”谢文东边吃边询问旁边的学生,学生们也对菜品给出了自己的“好评”。在食堂用餐的老师们也和学生坐在一起,边吃边聊些学习上的问题和班上的趣事,其乐融融。

“其实,我们学校有近一半的老师都是长期在食堂和学生一起用餐的,校领导、教职工、学生吃的都是同样菜品,也不分区域。”谢文东介绍道,以前没有陪餐这个说法,一直是师生共同用餐。陪餐制实行之后,值班领导陪餐不光是去食堂用餐,还要带着“任务”去。学校要求每次就餐前,陪餐人员必须提前进入食堂,检查食品卫生,饭菜质量,在各种熟食中先品尝一定数量的食品。除了一同用餐之外,还要主动了解学生对食堂的意见和建议,并及时反馈给食堂负责人以便改进。另外,值班领导还要对陪餐情况进行登记,并填写当天的陪餐记录表等。

学校老师和学生坐在一起用餐

“学校的4个食堂每天要接待初、高中6000余人用餐,对于食堂安全管理,学校历来非常重视。”谢文东还告诉记者,对于食堂食品安全,学校一直遵照一个“严”字来执行,严格登记食材采购渠道,严格按照食品留样规定,对每餐食品进行留样备查,严把食堂清洁卫生关,严格进行食品加工器具和餐具清洁消毒,确保食品干净卫生,科学有效地保证食品安全,让师生吃得放心。自食堂成立以来,学校就抽调学生代表、家长代表、老师代表,成立了食堂监督管理委员会,定期召开食堂管理工作会议,现在除了每天校领导陪餐外,每月还会邀请食堂监督管理委员会的家长代表到校用餐,如有不满意的,可直接向校方反映。

漳州市机关幼儿园园长黄毅芳正和孩子一起吃午饭

漳州市机关幼儿园

“小朋友们,今天我来和你们一起吃午饭,大家欢迎不欢迎啊?”“欢迎!”中午11点30左右,在漳州市机关幼儿园,园长黄毅芳来到大二班,和孩子们围坐在小桌子旁一起用餐。看到园长老师来班上一起吃饭,孩子们一脸的开心和新奇。

“4月1日正式陪餐制实行后,我们学校要求当班老师在自己班上陪餐,园领导也要每天轮流随机入班陪餐。”黄毅芳介绍道,轮到陪餐的领导,当天早上都要和保健人员一起到食堂检查卫生情况,排查安全隐患,用餐时提前检查当天菜品情况后再送到班级。陪餐结束后,要填写陪餐记录表,包括食谱、陪餐评价(食品外观、口味和质量)、学生意见、建议,存在问题及整改情况,最后签名,每天都要详细记录。

机关幼儿园当班老师正在陪孩子一起用餐

陪餐,不仅“陪”出安全,也“陪”出了亲近。大二班老师郑美芳对记者说道,“我们老师和孩子们一起吃饭,不仅孩子们开心,而且老师也能看到孩子们的吃饭情况,比如有的孩子会有挑食偏食、吃饭拖拉、大声喧哗等问题,我们也能及时矫正,让孩子们养成良好的用餐习惯。”

“在食品安全的源头管控上,我们也是不敢有半点松懈。”黄毅芳介绍道,学校实行食品安全园长责任制,配备食品安全管理员,保健员具备营养师资格证。学校食堂都是定点采购,一品一码可追溯,当餐食品都会留样48小时,家长还可通过“明厨亮灶”二维码,在手机上随时观看食堂后厨餐饮制作情况。

黄毅芳表示,今后学校将每周开一次值班陪餐会议,形成常态化管理。并由园领导、保健园、家长代表组成“膳食委员会”,不定期组织参观食堂,和孩子们一起用餐,通过多种方式听取家长、幼儿对午餐的意见,提升午餐满意度,确保幼儿的用餐安全,让家长放心。

漳州市幼儿园园长巫燕华在陪孩子们吃午饭

漳州市幼儿园

在漳州市幼儿园,记者先跟随园长巫燕华来到了后厨,对食品安全台账、从业人员的健康证明、食堂设备、餐饮具清洁状况等进行了详细的参观和介绍。

“我园食堂一直以来严把食材采购、食品加工、环境卫生、索证索票、验收关,从源头上把好食品安全第一关。”巫燕华介绍道,家长还通过“明厨亮灶”工程二维码,扫一扫就可以看到幼儿园厨房的加工、操作各环节以及卫生条件,每个孩子家长都是食堂的“监督员”,对食堂进行实时监督。让“放心”二字不只是停留在纸上,而是变成了看得见摸得着的事实。

中午11点左右,巫燕华带着饭盒和勺子,走进中班教室陪20多名孩子一起吃午饭。“今天的菜好不好吃?”“吃饭的时候是不是不能喧哗吵闹呀?”巫燕红边吃饭边与孩子们交流,教导他们养成良好的用餐习惯。

漳州市幼儿园当班老师正陪孩子一起吃午饭

“我们一直以来都有实行老师陪餐制度,坚持保健医生和值班人员在一餐两点餐前到食堂检查食物出锅情况。全体教职员工的午餐与幼儿吃同款食品,但伙食单独立账。4月份陪餐制正式实行后,我们将针对原有陪餐制度,更加规范完善陪餐工作。”巫燕华向记者说道,现在学校增加了陪餐记录表,要求园领导和老师陪餐不能只是陪吃饭而已,还要从多方面关注食物情况,如详细记求饭菜的名称、外观、口味、质量、食品留样情况以及幼儿进餐情况,做到及时发现、反馈问题。

目前,幼儿园还成立了膳食委园员,定期召开膳食委员会,带家长实地参观食堂、了解食堂食品来源、操作流程、卫生情况等并邀请家长在园品尝幼儿餐点。家长对幼儿园的食堂管理、幼儿餐点赞不绝口。

部门说法

“陪餐”不只是陪着吃顿饭

“校长是校园食品安全的第一责任人,陪餐制只是一种手段,确保食品安全才是根本目的。”关于陪餐制度,漳州市教育局安全科科长陈恩龙表示,陪餐可有效提高学校对食品安全的重视程度,以及管理水平。校方及食堂不仅要治标,更要治本,校方要完善食堂相关制度,确实担当主体责任,安排专人加强日常管理,杜绝劣质、“三无“产品进入学校食堂,提高食堂食品质量,保证卫生安全。

“我们还提倡有条件的学校,特别是幼儿园、小学等较低龄的学校推行“家长陪餐”,家校共同努力来推进校园食品安全管理。”陈恩龙向记者说道,今后,在漳州市有推行课后服务的学校,都将实施陪餐制,市教育局将与市市场监督管理局等部门,指导学校如何进一步提升学校食品安全管理水平,并对校内食品安全和校外一定范围内的小卖部、餐饮店进行全方位的监督管理,切实保障学校学生食品安全。

 

  • 责任编辑:陈志远     标签:
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