龙海：“品牌+特色”石码五香决胜市场

餐饮行业发展至今，各式各样的时髦美食层出不穷，但“古早味”以其原汁原味、绿色健康的特点，依然深受喜爱。在2019年的龙海市食品伴手礼评选活动中，来自港芝林的石码五香脱颖而出，荣获“龙海古早味好礼”。今天，让我们跟随镜头，一同去品一品这道家乡的古早味。

五香从唐朝流传至今，一路走来，已然成为龙海的一张城市名片，是龙海人即使身在异地也会时常想念的家乡味道。古早味的石码五香，金黄酥脆，鲜嫩多汁，饱含着生活的滋味。如何才能烹制出地道的五香卷？从选材到出锅的每一道工序都要十分的讲究。

精选新鲜上乘的猪前腿肉与洋葱，采用纯手工的制作，是五香条好吃的秘诀所在。

龙海市港芝林餐饮管理有限公司总经理许建龙：包五香的时候每一条都要先称重，一条固定重量多少这样抱起来的五香才会均匀，要包的时候宽的一边向着我们身前，两边先包起来，然后再卷起来，这样五香炸起来不会跑去来，才会大小均匀，也比较好看。

用特制的豆皮，包裹上均匀搅拌的精肉、洋葱、五香粉、地瓜粉等食材，在许师傅熟练地动作下便“诞生”了一条条五香卷，再经油锅烹炸，足到的火候控制，酥脆多汁的黄金五香卷便可出锅，趁热食用，滋味妙不可言。

市民：我女儿每次一听到五香都会说妈妈你要到老许家拿五香回来，因为她都是在厦门住，然后我每次到厦门去的时候都喜欢到老许这边过来那这个五香，因为五香真的非常的好吃，在我们龙海逢年过节都喜欢买这种五香，这是一种龙海的传统。

每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成为石码的传统民俗。而在平日的家常菜中，也少不了五香条的身影。在龙海人眼中，这道古早味，不仅只是满足于口腹之欲，更有一种唤醒记忆的力量。

龙海市港芝林餐饮管理有限公司总经理许建龙://拜访很多老一辈做石码传统五香的老师傅，一个一个去他们家拜访，诚恳的拜师，学到了好多家五香的配方，最后综合起来，我也有做羊肉五香，最主要是石码五香。羊肉五香主要是在店内销售，石码五香是主要销往外地。当时去打开市场是从附近的城市厦门啦、泉州啦这几块先开始跑，现在已经省内各个地区差不多都有人在拿（五香）。

许师傅告诉我们，这已经是他做五香的第20个年头，而让石码五香越走越远，让更多的人吃到美妙的家乡味，将是他孜孜不倦的追求。（林颖 郭小慧 韩奕杰）