“食”不相瞒 漳州长泰打造舌尖上的食安校园

家长扫描校门口二维码可以实时察看食堂情况

东南网漳州5月30日讯（通讯员 王雅鹏 林淑云 黄琼芬 文/图）民以食为天、食以安为先。作为社会关注的焦点，幼儿园的食品安全无时无刻不牵动着每一位幼儿家长的心，为切实把好食品安全关，让孩子们吃得放心家长安心，长泰区全面加强学校食堂安全管理，集中力量全力打造“明厨亮灶”，建设透明厨房，打造舌尖上的食安校园。

午后，笔者走进漳州市长泰区第六实验幼儿园，教室里小朋友们正乖巧坐在椅子上与老师互动游戏，而一旁的备餐员忙着为小朋友配备午后的餐点，香甜软糯的地瓜粥、清新可口的火龙果……膳食搭配均衡的午后餐点吸引了小朋友的眼光。

这些美味可口的餐点都源于幼儿园精心打造的食堂，走进食堂后厨，笔者注意到，所有操作区域均安装了摄像头，并将拍摄画面实时直播。“我们可以通过手机端扫描明厨亮灶系统的学校专属二维码，更加直观地看到孩子吃的每道菜的烹饪过程，小孩子吃得安心，我们家长也很放心。”幼儿家长叶小琴告诉笔者，家长只需要通过轻点几下手机，就可以对食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐饮具洗消等环节一目了然。

光盘行动教育在小朋友身上得以体现

自2019年幼儿园创园以来，幼儿园以高标准打造规范食堂，同时以“营养大师带量食谱膳食宝塔配餐系统”为依据，每周根据幼儿生长发育营养需要对幼儿的膳食食谱进行制定，做到营养均衡。此外，学校和家委会还成立膳食委员会，对学校食堂取材、配餐进行监督建议，共同守护舌尖上的安全。

“明厨亮灶”系统不仅为校园食堂装上了“千里眼”，也用信息化手段为“明厨亮灶”建设添砖加瓦。长泰区第六实验幼儿园园长何秀华表示：“我园通过‘明厨亮灶’窗口将幼儿园食堂‘透明化’呈现给广大师生和家长，接受社会监督，打造阳光食堂，同时通过发放宣传单、公众号推送、家长微信群等多种宣传方式将‘创建国家食品安全示范城市应知应会’传达给家长，助力我区创建食安城市。”此外，幼儿园还通过家校联动向幼儿及家长宣传光盘行动，切实让拒绝浪费、守护食品安全深入人心。

从以前的“后厨生人勿近”，到现在“实时高清直播”，“互联网+明厨亮灶”打消了师生家长对食堂餐饮不卫生、不放心的顾虑。截至目前，长泰区已有102所学校食堂实现“明厨亮灶”系统全覆盖。