一片匠心为茶香 几多耕耘绽芳华

访国家级乡村工匠名师刘火城

zz.fjsen.com  2024-05-14 17:50:35    来源:东南网   我来说两句

刘火城深入茶园为采茶人传经送宝。

一张华安玉制成的方桌上,放着一壶刚泡好的铁观音,汤色金黄通透、液态玉润澄澈、香气如花似果……在华安县仙都镇福建哈龙峰茶业有限公司里,董事长刘火城一如既往地与客人品茶聊天。

日前,农业农村部、教育部等国家七部门公布了第一批乡村工匠名师名单,福建9人入选,刘火城榜上有名。

从初出茅庐的制茶学徒到远近闻名的工匠名师,是刘火城扎根在华安县的青山绿水之间,一路坚守锤炼真功夫,数十年如一日追求制茶技艺的极致化的成果体现。

承家学 精技艺

国家高级评茶师、铁观音传统制作技艺非遗传承人、全国劳模……在福建哈龙峰茶业有限公司董事长刘火城的身上,有太多荣誉和标签。而今,履历上又增添的“乡村工匠名师”的新身份。

70后的他,是土生土长的华安县仙都镇人。成长在乡间茶园中,与茶为伴,自幼目睹祖父辈深耕茶行业。打小耳濡目染,刘火城凭着对茶叶的热爱之情,于1994年接过长辈的接力棒,埋头苦干从头学起,风雨兼程中一步一个脚印,打拼创办茶叶企业“哈龙峰”,专注于做好铁观音生态有机茶这一事业。

工者善其事,匠者运其心。从迈入茶门的那天起,华安茶叶的厚重历史和文化氛围就萦绕在他周围,为华安茶叶发展助力的信念也渐渐植入刘火城的脑海中。“古式做茶手脚勤,做茶更比种茶难。”祖父辈传承下来“做茶诀”,如同一缕茶香,时刻氤氲在刘火城心头。

正因为出生于这样的制茶世家,相较其他同行,刘火城多了一份守护和传承传统制茶技艺的初心。祖上有训“茶是君来火为臣,焙笼过火下心神”,他更是用持续的实践、探索和提升,用心钻研技术,成就日益精湛的茶叶制作技艺。

在他的心中,唯有守住传统才可提升——精准地把握杀青、揉捻、干燥流程,熟练掌握滚、抖、翻、炒“火候”,将质量标准融于制茶的每一个环节,眼观颜色、鼻闻香味、舌尝味道,一招一式,环环相扣,用工匠精神打造高质量的茶品。

同时,在品茶的道上,刘火城同步发力,1996年获“初级评茶员”起而后10年不断进阶,于2006年获“国家高级评茶师”,各乡镇的茶王赛上,不断出现他当评委的身影。

几年来,铁观音茶产业面临着市场占有率和经济效益的低谷。他在苦苦找寻自己的出路,把心思重点放在了如何提高产品的品质上,创造自己的产品特色,注重突出观音茶的“色、香、味、形”,率先进行空调制茶工艺创新实验,这一创新改变夏暑茶制茶难题,并逐步形成独特的品评标准,为手工茶制茶作出突出贡献。

刘火城走进工厂检查茶叶萎凋情况

兴茶园 勤耕耘

茶树生长对于空气、土壤、水质、温度、湿度等都有严格的要求。“茶叶是有灵性的,做一泡好茶不简单。”在刘火城心里,制茶是一片叶子的情怀,只有好山好水才能出好茶。

2003年,刘火城积极推行“公司+基地+农户”的现代农业综合发展模式,突出“真生态、真绿色、真有机、真健康”绿色理念,投建3200亩“哈龙峰生态有机茶观园”。十几年来,刘火城以山水为怀,在茶园中耕耘芬芳,成为建设环境生态化、基地景观化、茶园标准化、管理精细化的有机生态茶观园的守望者。

“感恩华安绿水青山的生态环境,这是我们是茶产业发展得天独厚的优势。”刘火城打心底里觉得,这些年茶产业的发展得益于华安这块生态宝地。多年来,他牢牢记住“绿水青山就是金山银山”的发展理念,将产业主动融入华安县域“国家重点生态功能区”建设,形成“山、水、茶、城”协调发展过程中的探索点、实践点,他始终坚持做到从茶园里的小生态和小循环,响应全县的大生态和大循环。  

“精心精制精品”是他的产品质量“三精”理论。他首先把茶园作为茶叶生产的第一车间,全面按照生态有机茶园现代化管理进行配套建设和管理,确保把产品质量追溯体系延伸到每一块茶园。严格按照茶叶生产质量标准,对每一批生产的茶叶进行理化和生化指标审评检验检测,确保每批茶产品质优品精。只有在各个环节毫厘必争,才能让广大消费者喝上真正的放心茶、纯真茶。

同发展 共致富

追忆当年初入茶行业,刘火城真情流露出现今发展的幸福之情,他说一开始挑着担子前往外县推销茶叶,边吆喝边卖,再后来跑市场,口袋里时刻揣着几十张名片,逢人就推销,上到浙江,下至广东。即使碰壁,也依旧满怀信心,拍拍身上的灰尘再出发。

美好生活来之不易,刘火城觉得,一个人富不是富,大家富乡村振兴才能迈大步。一片茶叶承载的使命,是要让产业发展,实现提质增效,同时也要带动致富,让农户增收,要让每一片茶叶成为乡亲们致富的“金叶子” 。

长期以来,刘火城深知企业的追求,不仅要注重消费需求,更要紧跟市场要求。刘火城奔走六大茶类产区,见贤思齐,虚心求教,学习进修,将所学知识融入华安发展实际,做好技术传承,培养知识型、技能型、创新型新一代制茶队伍。他深入全县10多个茶叶专业村进行现场指导,邀请专家为茶农现场讲座,传授茶园管理、茶叶制作等技艺,带领当地村民种好茶、制好茶、卖好茶。

作为新时期的乡村工匠,势必大有可为。刘火城明白,这份荣誉既是一份强有力的肯定,同样也是一份沉甸甸的职责。作为乡村建设带头工匠,让一片叶子富裕一方百姓,令华安芬芳茶香飘向远方,他一直在路上。(许鹏飞 黄建和 文/图)

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