今湖林古珍山 馥郁茶香百年

湖林茶山

金秋九月，是采摘秋茶的好时节。在华安县湖林乡，茶农们开始忙碌起来。当地人大多认为，秋季天气凉爽，可以促进茶叶内部芬芳成分的生成与集聚，孕育出令人陶醉的馥郁芳香。

华安县茶叶栽培历史悠久，制茶工艺精湛，文化底蕴深厚，湖林乡位于华安县北部。在《华安县志》中记载：“据传唐代开始，仙都、茶烘（今华丰）、珍山（今湖林）、已有产茶。”相传珍山乡（今湖林）林启张承祖业大开茶园种植乌龙茶，至清乾隆18年（公元1753年），茶叶大获丰收，扩建茶厂，茶叶生产初具规模。

如何把一片片“绿叶子”发展成助农增收的“金叶子”？近年来，湖林乡坚持党建引领，立足本土气候、地理等优势，着力提升茶叶种植和生产加工技术水平，不断发展、壮大特色茶产业，为乡村振兴和农村经济发展注入了强劲动力。

守“旧” 古法制茶的艺术

走进湖林乡石井村秋韵家庭农场，一股浓郁的茶香扑鼻而来，那是手工炒茶独有的韵味。家庭农场的主人陈金秋深知，手工茶之所以珍贵，不仅在于其独特的口感，更在于每一道工序背后所蕴含的匠心与汗水。

“铁观音是华安茶叶的一个品类，一斤茶的价格从十几元到上百上千元都有。”聊到茶，陈金秋打开了话匣子，“种茶制茶24年，一直都是做手工茶，也没有扩大种植面积，因为管不过来，怕茶不好。”

传统手工制茶，只靠一双手，不像现在茶叶加工多用机器。陈金秋边说边演示，通过双手与茶叶接触，制成的茶叶凝聚了手工制茶人的心血，做出的茶带过手掌的温度，清香四溢。

2009年，陈金秋自费外出学习制茶技艺，先后经人介绍多次才得以跟随制茶大师学习技艺，陈金秋回想当时的自己“只能看，恨不能用自己脑子能录像”。在华安茶叶市场受到冲击的那几年，陈金秋的茶依旧受茶客追捧，炒制的毛茶可卖到100元一斤。

陈金秋的茶，不仅在制茶工艺上下功夫，在茶园管理上也颇费功夫。他的“生态茶园”，若不仔细观察，可能会被误以为是一片普通的灌木丛，这便是“生态茶园”的独特之处。人工锄草、施用有机肥，这直接导致陈金秋的生态茶园种植成本是普通茶园的十几倍。尽管生态茶园高成本、高投入，陈金秋却丝毫不后悔。

“我的茶之所以受到称赞，也因为石井村本身的资源好、环境好，生态茶园才能搞得好。”在陈金秋看来，华安茶有故事、有文化内涵，石井村生态资源又好，作为村里的一名党员，他有义务将石井村的茶产业发展壮大。

在他的带领下，茶农开始重视茶叶的品质，从精心管护茶园做起，学习先进的种植技术与管理方法，努力提升茶叶的产量与品质。

宠“新” 闯出茶叶新市场

在湖林乡，前坑村仿若镶嵌在盆地中的世外桃源，清爽宜人，在青山茶园间，房屋灰瓦白墙，村中的钱文化园似一枚放在碗里的铜钱，格外引人注目。

有这样的记载：居前坑者，黄性（圣）明，当时茶叶闻名，销往东南亚等地。社里三座古厝（厝尾林、张厝垅、内深）均出过万金、银碗银筷等，名震周边乡里，所以有“钱坑”一说。小巧玲珑的村子里，仅有20多户茶农，茶叶种植面积却达1300多亩，其中，黄爱珠的茶园就有300多亩。

在前坑村新久红茶叶专业合作社内，黄爱珠这个名字与不断尝试的新品种紧密相连，成为当地村民心中的一位“带头人”。她不仅是一位茶农，更是积极开发新产品、拓宽市场边界的先行者。

幼年的黄爱珠，小小的人背着沉甸甸的竹篓，跟随父亲穿梭于茶山之间。从爷爷辈开始，对茶叶的热爱与执着代代相传，直至黄爱珠这一代。铁观音茶是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，一直以来，华安铁观音以香气浓爽持久、滋味醇厚回甘的口感赢得了省内外消费者的好评，也逐渐成了华安茶产业的亮丽名片。

“2014年起越来越多人加入种植铁观音行业，竞争不断变大，再加铁观音的消费群体限制在单个地区，华安的茶叶市场受到冲击。”2000年开始培育铁观音苗带领村民种植铁观音的黄爱珠决心要另找出路。

为了找到适合前坑村种植的新品种，又得考虑到消费者能接受的口味，十几年来黄爱珠不断尝试新品种，花费三万多元从一千多米海拔上买苦茶回家试种，不停试种、不停失败，最后只剩下枯掉的苦茶枝干仍留在家里不舍得扔。

“成功当然好，失败就当曾经有过。”2018年，黄爱珠在自家茶山上率先试种紫玫瑰，经过几轮品种更新，在2023年底黄爱珠才将紫玫瑰制作出清香型茶叶，但她仍觉不够，一再打磨，后在今年春茶中推出的“玫瑰佳人”深受消费者喜爱，售往广东、上海等地。

黄爱珠试种紫玫瑰成功后，前坑村民相继跟种。“用我们这里的话来说，叫‘依样画葫芦’今年这批紫玫瑰春茶确实惊艳，成品外形肥壮、滋味鲜浓醇厚，这让我们村里茶农有了更多品种选择。”

截至目前，前坑村种植紫玫瑰已有100多亩，村民还在陆续翻种茶园，黄爱珠表示：“以后我还会继续尝试更多新品种，希望能进一步增加我们前坑村茶产业的竞争力，让村里人都赚到钱。”

对“标”茶叶转型又升级

今年春茶，陈木荣接到了一笔共计30万斤的订单，这笔订单量由陈木荣与合作社的茶农一起完成。“如果以后有机会，我还是会让村里人一起建设标准茶园，这样才能多赚点钱。”

2000年，吉土村开始大面积种植茶叶，至2012年全村茶农达到高峰的160多家，但随后茶叶价格走低，市场疲软。吉土村民陈木荣家里堆积着大量市价仅六七块钱一斤的干毛茶，即便是自己拉着茶叶到市场上叫卖，销量也不好。吉土村茶农面对这种情况束手无策，逐渐有茶农退出茶叶种植，选择外出打工。

随着茶市场遇冷，吉土村党支部根据茶叶市场发展形势在2014年提出改扩种新品种金观音。陈木荣立即响应，新翻原有茶园，种上金观音幼苗，其他村民受到影响也慢慢翻改茶园，试种金观音。2016年，吉土村茶农每年以300—500亩的改种面积递增，至今形成有金观音3200亩，成为华安县最大的金观音生产专业村。

金观音干毛茶虽然不愁销路，但如何获得更好的收益，陈木荣一直在思考。2021年陈木荣偶然得到一个机会——建设符合欧盟标准的茶园，他毅然选择将120亩茶园全部投入。

年年检测，次次失败，指标未能达到要求。每次数千块的检测费用，高达300多项的检测项目，精确到0.01kg/mg的定量限，让许多茶农望而却步。但陈木荣就偏跟“标准”杠上，将“活水”到自家高山茶园，聘请工人手工拔茶园里的杂草，从仅有的几种生物药里挑选购买……不断提高的成本让陈木荣没有“回头路”。

“每㎏呋虫胺超出定量0.006mg，我几天几夜睡不着，翻来覆去地想，到底差在哪里。”最后实在想不到了就打算把农具都换新的，死马当作活马医。最后真成了，2023年春茶采摘季，陈木荣的120亩金观音各项指标均达到欧盟标准，每斤干毛茶比非“标准”茶叶价格上高了20多元。

在带村民共富上提高茶叶检测标准上，陈木荣不遗余力，为此，他创建了华安县茶语清心茶叶专业合作社，周边的湖林、大坪等5个村100多户茶农纷纷加入。

一片茶叶带着更多文化根脉的传承，让一方乡土充满活力、生机勃勃。湖林乡聚焦产业发展，以乡村振兴为抓手，大力发展茶产业，小小茶叶已成为当地村民们增收致富的支柱，促进乡村发展，激发乡村活力的金叶子。（陈蕾 郑雪娟 文/图）