“果苗哥”卖起果酒 滞销水果变佳酿

日前，第一届中国特色果酒展在成都举办，漳州龙文区的“果苗哥”王银辉带着20多款果酒展品参展，吸引了不少客商品鉴交流。在漳州古城，王银辉也开设了一家“果苗哥”果酒馆，做线下推广。果酒馆的橱窗里陈列着青梅酒、树葡萄干红、百香果酒、草莓酒等多款产品，酒香与果香交织。

助解滞销难题 驶入果酒赛道

王银辉从2016年开始经营果苗生意，在其占地800多亩的果苗场中，培育着近80个品类、超500种果苗。乘着电商发展的春风，他给自己取了个“果苗哥”的昵称，主打线上引流，不断扩大着果苗生意。

在王银辉的果苗场里，既有数厘米高的桑葚树幼苗，也有高达6米的成熟菠萝蜜树，每个品种都有不同规格的果苗待售。

线下果苗批发，是王银辉主要的收入渠道。果农们找王银辉批量购买果苗，双方都盼着果苗能茁壮成长，待果实成熟时，能有好收成，卖个好价钱。

市场往往充斥着不确定性，水果市场更是如此。每逢水果滞销，果农们都会求助王银辉。“看着客户们的水果挂满枝头，却无人问津，心里很不是滋味。”王银辉坦言，他会极力帮助果农拓展销售渠道，方式之一便是帮助果农与酒厂牵线搭桥。

一来二去，王银辉与全国各地的酒厂熟络起来，同时增进着对果酒的理解。

2023年，王银辉决定尝试制作果酒。与葡萄酒、白酒相比，果酒较为小众，还处在发展初期。数据显示，2024年，全球果酒市场规模已超过140亿元，年复合增长率8.8%，是酒精饮料领域的新蓝海。“大家较为熟悉的青梅酒便是果酒，理论上所有水果都能做成酒。”王银辉认为，自己的果苗场水果种类丰富，口味多元，是开拓果酒事业的核心竞争力。

专注追求品质 事业步入正轨

开始制作果酒后，得益于人脉积累，王银辉拿到了比一般酒厂更低的水果收购价格。

较低的成本允许他专注追求品质。其生产的果酒均为纯果发酵，果酒的果味口感更加浓郁。尽管不同品种的水果的发酵方式不尽相同，每一款都需要进行长时间的口感调试，王银辉仍坚持这种耗时耗力的果酒制作方式。

2024年，“果苗哥果酒”正式上市，半年多的时间内卖出了近8000箱。“味道闻起来真不错”“好喝”……在电商平台上，“果苗哥果酒”收获了许多好评，线下店铺也迎来了一波又一波的复购潮。

随着果酒事业步入正轨，王银辉在向果农出售果苗的时候，还会与果农签订兜底合作条款：若客户的水果滞销，王银辉将以略高于客户种植成本的价格回收果实用于制作果酒，帮助客户止损回本。

下一步，王银辉计划线下招商代理和线上电商零售同步开展，让“果苗哥果酒”走出漳州、走向全国。（闽南日报记者 蔡楠楠）