漳州中式烹调师齐聚一堂“亮绝活” 开展新闽菜漳州味职业技能赛

东南网漳州7月1日讯（卢丽娟 通讯员 周莉 庄重 文/图）6月28日，2025年漳州市中式烹调师暨新闽菜漳州味职业技能竞赛在漳州技师学院举办，旨在深化漳州烹饪技艺交流，提升漳州市餐饮行业服务品质，进一步扩大新闽菜创新职业影响力。

竞赛围绕“新闽菜漳州味”主题，要求参赛作品在传承闽菜风味的基础上，从食材、调味、烹饪技法、呈现方式、文化赋能等方面进行创新。大赛共吸引了60余名大厨同台竞技，共同展示新闽菜漳州味的独特魅力。

现场，灶台间热油翻涌、香气四溢，选手们将传统烹饪技法与现代创新理念深度融合，精心雕琢每一道参赛菜品。一道道别具巧思的闽南菜肴惊艳亮相，不仅淋漓尽致地展现了闽南菜“清鲜醇和、荤香不腻”的特色风味，更彰显出选手们突破传统桎梏、勇于推陈出新的烹饪技艺。

颁奖仪式上，漳州市商务局党组成员、副局长陈秀绒表示，此次竞赛对推动漳州餐饮行业发展意义重大，在传承闽菜文化、培育烹饪人才等方面起到积极作用。通过以赛促学、以赛促创的模式，挖掘出一批兼具传统功底与创新思维的烹饪行业精英。希望广大烹饪从业者以此次竞赛为新起点，持续提升技能水平，以匠心守初心，以创新促发展。

随后，本次竞赛裁判长张亚发作赛事点评，从专业角度对选手们的表现进行了全面、细致的分析，肯定了选手们对闽南食材的精准运用和对传统风味的深刻把握。他认为，多数选手在创新过程中既保留了闽菜漳州味的经典风味，又融入了现代烹饪理念，让菜肴不仅是味觉的享受，更成为视觉与文化的盛宴。

经过激烈角逐，最终决出金奖1名、银奖1名、铜奖1名，优胜奖7名。同时，20名参赛选手凭借出色表现荣获“漳州烹饪名师”称号，45道参赛菜品凭借独特创意与绝佳风味，被授予“新闽菜漳州味创新金牌菜”称号。