三把“金钥匙”，打开清真食品“出海”大门

7月16日，第六届中国漳州（龙海）食品博览会盛大开幕。本届食博会首次设立清真食品馆，集结了全市36家企业的近百种清真认证食品，成为展会一大亮点。这一创新举措，不仅展现了漳州清真食品产业的丰富内涵，更折射出漳州食品企业蓬勃的发展态势。

漳州拥有清真认证的食品企业近百家，当前，凭借国际化视野、深厚产业积淀、创新思维三把“金钥匙”，这座“中国食品名城”正加速打开清真食品的“出海”大门。

格局大：

认证“大满贯”叩开全球细分市场

走进绿新（福建）食品有限公司车间，工人们正分装一批即将发往土耳其的卡拉胶和琼脂。基于对全球清真食品市场的前瞻性布局，这些看似普通的食品添加剂，已成为中东和东南亚地区众多糖果、果冻及蛋糕生产企业的核心原料。目前，该公司清真食品的出口额占公司总营收60%，年销售额超4亿元。

在漳州，食品出口是常态，但想拿下清真认证这把“钥匙”绝非易事。“为保障清真食品纯度，我们打造了清真食品专用生产车间和仓库。”企业质量部经理潘福顺介绍，厂区内所有清真产品均采用已通过清真认证的原辅料，仓库标识清晰、分区存放，车间产线布局及设备先进、高效运转，从源头到成品避免交叉污染。不同车间的员工还会分级培训，确保操作规范。

每拿下一张认证，就打开一个市场。凭借专业的品控体系与对客户负责的态度，绿新食品已将马来西亚JAKIM认证、印尼MUI和BPJPH认证、中东HALAL认证等多个国际清真食品认证收入囊中，在全球清真食品市场实现“横着走”。借着“一带一路”东风，企业还在印度尼西亚设厂，定期组织印尼员工前来交流学习，实现人才与技术双向流动，让“漳州味”深度融入当地。

底蕴足：

从原料到包装的产业闭环

漳州清真食品的竞争力，藏在从本土种植的各种配套原料到装备制造的完整产业链里。在利仕爵食品有限公司的原料库，漳州本土产的白糖、面粉堆成小山。“我们的蛋糕原料大多来自本地，‘半小时供应链’效率极高。”企业负责人蔡旺春说。

深厚的产业积淀转化为口味的话语权。在糕点领域深耕多年，基于对市场的精准把握，蔡旺春发现，清真食品消费人群普遍偏好重口味，于是将产品甜度提升120%，同步调整香度，再结合独家工艺增强蛋糕化口性与细腻度，产品得以远销多国。

产业链的协同效应在罐头产业中更为凸显。作为中国罐头十强企业，漳州市同发食品工业有限公司出口的果蔬罐头、水产罐头等产品，从原料到包装形成完美闭环：蘑菇来自本地种植基地，水产来自本港捕捞，纸塑包装则由漳州纸塑企业供应。

这种“家门口取材”模式，让漳州坐稳“中国罐头之都”宝座，成为罐头类清真食品出口的“天选之地”，更成为企业拓展预制菜、自热食品的跳板。

2024年，同发食品依托30年罐头生产经验，创新推出茄汁沙丁鱼饭、鲍汁鲍鱼饭等即食产品。“区别于合成米的预制菜，即食饭料只采用新鲜食材和独家保鲜工艺，以达到私厨级品质。”副总裁唐瑾介绍道。这些产品采用全程自动化生产，口味还能根据清真食品消费者进行定制，加上企业原有的清真食品安全全产业链和质量追溯体系，一经上市，就赢得东南亚消费者的青睐。

脑子活：

创新营销做“乘法” 政策赋能做“加法”

“这款智能贩卖机创新采用节能技术，已经拿下全球专利认证。”在同发食品展示厅，唐瑾正在操作一台企业自主研发的自助贩卖机。经过简单地选品和扫码付款后，一份冒着热气的咖喱鸡肉饭即刻“出炉”。今年来，通过将设备和食品“捆绑”出海，该公司清真食品产品销量增长40%。唐瑾表示：“产品之所以旺销，除了创新销售方式，以及严格按照清真食品的规程选材、加工，也离不开政府给予的支持。”

为帮助企业做大做强清真食品，拓展海外市场，今年1至5月，市县工信局联动开展11场食品类“四链”融合对接活动，筑牢产业链，助力“漳州味”拓展国内外销售渠道。每年，漳州市还会组织食品企业出海参加马来西亚国际食品展、沙特吉达国际食品酒店展、土耳其国际食品展等展会，并借此机会，与清真食品电商平台、清真食品有关联的相关协会开展商务洽谈。

在通关方面，漳州海关积极推动拥有清真认证的食品企业获得AEO认证资质，享足政策红利，并指导企业掌握RCEP原产地规则和出口国技术要求，依托国家级实验室提供专业检测，确保产品符合微生物指标、食品添加剂等各项检测标准。针对鲜活易腐食品的特点，畅通出口“绿色通道”，实施“即报即查、优先出证”，借助“云签发”系统将检验检疫证书办理效率提升50%以上。

数据显示，今年上半年，漳州市对中东出口总值达13.4亿元，对中亚出口1.2亿元，漳州商品在清真食品主要消费地区逐步确立地位，为企业深入开拓清真产品细分市场带来了巨大优势。而在拥有东南亚地区最大清真食品消费群体的印尼，今年前6月漳州已对其出口6亿元，其中，水产品等农产品1.5亿元，占对印尼出口总值的24.3%。

征途漫漫，惟有精进。漳州仍需以“铁杵成针”的韧劲淬炼内核，从认证的破壁者升级为标准输出的引领者，将产业链锻造成坚不可摧的“黄金链条”，让带着浓郁“漳州味”的清真食品，沿着“一带一路”香飘全球、味动世界。（漳州融媒记者 林依妮 通讯员 蓝毅辉 张少翀 李凤灵）