最“拽”沙茶面——厦门乌糖沙茶面

小编出生在厦门，长在厦门，今天就为大家介绍一款厦门的美食——沙茶面。

提到沙茶面，就不得不要说红透厦门的乌糖沙茶面了。乌糖沙茶面采用厦门常见的水面，再根据客人的喜好加上猪肝、瘦肉、小肠、大肠、鸭胗、肉丸、鱿鱼等二十余种原料，最后在淋上一大勺熬好的沙茶汤。沙茶面的汤很重要，说一碗面的成败在于汤底真的毫不夸张，而乌糖沙茶面的汤香而不腻，浓稠而不油，微辣，淡淡得恰到好处，喝一口齿颊留香。

每天来乌糖吃面的人众多，吃一碗面平均要排一个小时之久，而乌糖上午开始营业，下午一点多就关门，被称为是“最拽沙茶面”。但老板陈秀华说她并不是故意这么拽的：最初，乌糖沙茶面的店面很小，一到下午太阳总能照到店里的一面墙上，就做不了生意，久而久之，乌糖就习惯只在上午营业了，而乌糖只在上午营业又使得乌糖的原材料更新鲜，乌糖从不使用冻品。这就是乌糖文化，乌糖精神。

漳州离厦门如此近，坐动车也不过十几分钟，来到厦门旅游的时候可顺便来到思明区民族路68号品尝下“传说中的乌糖沙茶面”哦，来个美美的心情，开始美好的一天！

（文：时鹭芬）