东南网漳州5月27日讯（本网记者 陈惠华）5月26日，2018年漳州市“味正杯”烹饪技能竞赛在漳州市第二职业中专学校拉开帷幕，来自漳州市餐饮烹饪行业的131名“闽菜”大厨齐聚一堂，比拼厨艺。
本次烹饪竞赛由漳州市商务局、漳州市人力资源和社会保障局、漳州市总工会，漳州市旅游发展委员会主办，由漳州市餐饮烹饪行业协会、漳州第二职业中专学校承办。据了解，此次参赛的选手来自漳州全市各地，都是至少持有中级职业资格证书或从事本职业5年以上的大厨，比赛突出体现大众化、民间化、实用化的特点，通过理论知识考试和技能操作的形式来进行评比，设置有中餐热菜、冷拼雕饰、中餐面点3个项目。
当天下午，漳州市副市长吴卫红也来到竞赛现场参观指导，与漳州市商务局、旅发委等活动主办单位、承办单位，各地餐饮协会一同交流。吴卫红表示，民以食为天，美食是个幸福产业，阳光产业，漳州的小吃和美食更是享誉海内外。希望漳州的餐饮从业人员要继续弘扬“工匠精神”，可以围绕漳州的特色生态“五湖四海““花样漳州””的主题来创作菜品，把漳州的文化和餐饮结合起来，做出地方文化特色，融入旅游元素，展示漳州的美食文化同时把漳州的美景宣传出去。
在漳州第二职专的烹调操作室里，一派热火朝天的景象，参赛选手各显神通，切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀，一盘盘香味扑鼻，装饰精美的菜肴纷纷出炉。考评室里，此次大赛的评委们正热火朝天地按照作品的形态、色泽香气、滋味质地、器皿意趣等，进行多方面综合评分。
美食作品完成后，评委现场品尝评分后，菜式在主会场进行展示，上百道“闽菜”齐聚一堂，场面壮观，许多参赛作品都兼顾了品质和花样，选手们充分发挥了想象力，作品造型突出。
据漳州市餐饮协会会长林铭煌介绍，今年的烹饪大赛是市级一类大赛，省级二类大赛，规格更高，通过市级赛选拔出的菜品，将另择时间，并考虑选择一个漳州的知名景点举行表演赛，更好的将餐饮行业与漳州的文化旅游结合起来，促进漳州市烹饪技艺的创新，推动特色餐饮业健康有序发展，助推旅游业转型升级。
本届烹饪职业技能竞赛为期两天，欢迎市民前往观摩。 | 
