云霄打造“食安新名片” 让烟火气更有“安心味”

日前，云霄县一项重要民生工程——省级食品安全放心消费街（威惠庙美食广场）已全面落地见效，一条“让食品安全更透明、消费体验更实在、公众信任更坚实”的放心消费街，为群众的日常逛吃与休闲消费增添满满的幸福感。

在美食街入口处，一面融合本土文化元素的“食品安全放心消费街”主题标识赫然矗立，成为街区标志性“安全符号”，传递食品安全理念。街区现有食品经营市场主体40余家，涵盖各类餐饮店铺和固定小吃摊点，这里不仅是深受食客喜爱的美食打卡地，也成为我县食品安全监管的一张名片。

“这边一到晚上灯光就很亮，政府打造了好多个打卡点，人流量很大，有效增加了我们商户的收入。”薯来宝小吃摊主黄亚芳表示。

笔者随机走进一家餐饮店，扫描商户门口张贴的“明厨亮灶”二维码，后厨实景一目了然。据了解，为实现科学监管、常态监管，县市场监管部门积极运用“互联网+明厨亮灶”智慧监督模式，为街区商户统一安装后厨摄像头，实时公开食品加工制作过程，让“舌尖上的安全”看得见。该平台还可通过大数据分析实现智能预警和远程监督，有效提升食品安全监管效率与执法威慑力。

此外，美食广场内还专门设立了“食品安全放心消费街”管理中心，负责街区日常的食品安全监管，中心门口设有食品安全投诉举报箱，联动出台投诉举报奖励办法，明确奖励标准，形成“监管部门主导、群众广泛参与”的食安共治格局。

“最大的变化就是我们整个食品制作环节更卫生。前期我们商户是有些抵触的，很多操作规范无形中会增加我们的工作量，后来慢慢习惯了，感觉这件事情对我们来说也有好处。环境变得更卫生，消费者也会吃得更放心，总体看起来比较整洁，消费者更愿意过来消费，也增加了我们的收入。”铁牛哥烈火烧肉饭店长陈奕毅说。

小吃摊点承载了夜市的烟火气，也是食品安全监管的重点。为化解食材交叉污染隐患，规范小吃加工制作过程，县市场监管局为各小吃摊点统一设置共享加工处理区、污水处理池，张贴规范操作提示牌，从流程上严控食品安全风险，实现规范管理与便民服务的有机结合。

如今，“放心消费街”内的商户比环境卫生、比操作规范、比餐饮品质、比服务质量的赶超氛围愈渐浓厚，依法依规诚信经营已蔚然成风。

“假如我是一个消费者的话，我也希望买到更健康、更安全的食品，所以我在经营上的理念是注重使用更健康、更绿色的食材。制作过程也都是公开透明的，大家可以现场看到，这样才能让消费者吃得更安心、放心。”幽友鲜榨纯果汁摊主吴蔚臻说。

民以食为天，食以安为先。下一步，云霄县市场监管局将持续推进“省级食品安全放心消费街”创建工作，引导更多经营主体参与放心消费建设，全力营造“诚信经营、放心消费”的良好环境；同时以放心消费街区为示范，进一步激发居民消费潜力，助力云霄市场繁荣发展，切实为群众构建更安心、更便捷、更优质的消费生态，推动“食安云霄”成为群众幸福生活的鲜明底色。（方楚楚 冯汪煜 郑裕鹏 文/图）