漳浦六鳌“头水紫菜”抢鲜上市

东南网漳州11月25日讯（通讯员 周泽彬 黄少友）眼下，正是一年一度的紫菜收成好时节。连日来，漳浦县六鳌镇的海上牧场一片繁忙，养殖户们正抢抓晴好天气，收获初冬时节最鲜美的滋味。

11月20日早上7时，六鳌镇崂岈养殖区已是一派繁忙景象。沙滩上车辆穿梭、人影忙碌，挂满紫菜的竹帘通过简易吊车缓缓运至操作台，工人们协力拉拽帘绳，将其送入收割机，经由锋利的刀片整齐刈割过，乌亮柔软的紫菜便精准落入收集池中，等待送往加工厂进入下一道制作工序。

“目前紫菜供不应求，我午夜12点出海收紫菜，回来已是凌晨4点，整个流程操作下来一般都要忙到早上8点。”紫菜养殖户陈银泉告诉笔者，现在他们每天收40担左右，一担大约120斤；以后产量会逐渐增加到50担至60担，一担至少有170斤。目前，湿紫菜厂里的收购价是每斤13元至14元。

刚采摘的湿紫菜是如何变成我们常见的圆饼形干紫菜呢？

笔者在六鳌镇崂岈湾紫菜加工厂里找到了答案。厂房里机器轰鸣，从养殖户收购回来的湿紫菜在这里经过清洗、脱水、打散、定型、烘烤等一道道工序，一片片头水紫菜干品新鲜出炉。

“每天我们能收到1万多斤的湿紫菜，生产干紫菜1千多斤。”六鳌镇紫菜协会理事、紫菜加工企业负责人林镇城说，今年紫菜上市第一天的价格是每斤140元，因受高温天气影响，今年的产量比去年低一点，价格没有去年高。

据介绍，作为2015年获评的“国家地理标志产品”，六鳌紫菜凭借其独特地理环境与优质海水滋养，形成了鲜嫩爽滑的出众口感。“头水”紫菜作为每年首茬采收的“第一鲜”，尽管价格高于后续采收的批次，却始终供不应求，备受市场青睐。