从“会冻干”到“精冻干”第三届中国冻干食品产业大会暨供需对接会在漳州举办

启动仪式 龙文融媒 供图

东南网漳州1月26日讯（卢丽娟）第三届中国冻干食品产业大会暨供需对接会于1月25日至26日在漳州市龙文区举行。大会以“链接全球生态，冻领健康未来”为主题，搭建行业高端交流与合作平台，吸引120多家冻干食品企业及产业链关联企业参加，一批重要招商项目、供需项目集中签约，总金额达12.8亿元。

近年来，消费者对食品的选择也从简单到多元、从数量到质量不断演变，高品质的冻干食品以其能最大限度保留食材原色、原味和营养成分的优势，成为消费升级背景下的重要产业赛道。冻干技术是守护食材本真的“时间胶囊”，也是连接田间地头与全球餐桌的“价值放大器”。市场分析显示，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，其中我国市场规模达237.82亿元，预计未来几年，我国市场将以显著高于全球平均的增速持续扩张，产业发展前景广阔。

“冻干食品作为食品工业的新质生产力代表，正迎来高速发展期，但同时也面临标准体系尚需完善、消费者认知需持续深化等挑战。”中国食品工业协会秘书长助理沈志勇呼吁全行业“集思广益，抱团发展”，加快推进《冻干食品通则》等行业标准制定，明确产品分类、工艺规范与标签标识，保障行业有序竞争；开展科普，提升公众对冻干食品高科技属性和健康价值的认知。

漳州是我国较早涉足冻干食品生产的地区之一，经过30多年的发展，已形成了从源头到终端的完整产业链，产业集聚效应显著，年产值超20亿元。作为承办地的龙文区，以食品加工为主导产业，2025年规上食品加工企业产值近百亿元，产品远销全球近200个国家和地区。近年来，该区将冻干食品产业作为重点发展的新兴赛道，培育了一批骨干企业，逐步构建起从原料供应、技术研发到生产销售的全链条产业体系。龙文区委副书记、区长洪维椿表示，面向“十五五”，龙文区将继续深耕冻干食品产业，推动技术创新、标准共建、市场共拓，让更多优质冻干产品走向全国、链接世界。

与会嘉宾阵容权威，中国工程院院士金征宇、中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家毕金峰、工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏分别围绕《食养智慧驱动下的“药食同源”大健康产业升级与发展》《国内外冻干食品科技产业现状与未来》《冻干食品助力大健康产业高质量发展》作主题发言，为行业破解发展难题、探索升级路径提供借鉴与参考。

据悉，大会还举行了丰富多彩的系列活动，业内权威专家、企业家围绕食品产业新挑战、品牌综合保护与企业竞争力提升策略、行业赋能培育冻干食品区域产业链等内容作主题发言，阐释前沿技术、政策解读与市场洞察。