云霄：新春炉火暖 古早“莲饼”香

春节期间，云霄大街小巷流淌着温暖的年味，古早的制饼作坊迎来了一年中最“甜蜜”的时节。

晨光熹微，炙热的炉火与刚出炉的酥饼香气交织在一起，顺着街巷漫开。循着这缕香气，笔者走进桂记老字号饼店，见到了正在忙碌的高荣坤夫妇。他们守在案板前，擀面皮、裹馅儿、入模印花，动作一气呵成，只见一朵饱满的“莲花”在饼面上绽开。这是云霄人年关常备的古早味——“莲花饼”。

“莲花饼的制作采用了祖传工艺，馅料都是自己拌的，很新鲜，可以放心吃。”桂记老字号饼店方界茹表示。

这一抹跨越时空的甜，串联起绵长的年味记忆。记忆中，儿时春节期间家家户户忙着做粿、做饼，孩童围着灶台转，眼巴巴盼着尝第一口甜。刚出炉的莲花饼酥香满口，带着几分板栗般绵糯的口感。莲花饼不止于食，更是祭拜、祈福的情感载体，饼面不同的纹样，寄托着美好的心愿。

传统的古早味，就在这一和一擀，一刷一烤间，被原原本本地保留下来，这份坚守也化作了源源不断的订单。“这家店的饼都是真材实料制作而成，很新鲜，很好吃，我很喜欢来这买。请朋友品尝，大家都觉得味道不错。平时我也会当茶配，春节期间，我来买些供奉神明。”顾客何女士说。

如今，云霄的年货市场上，包装鲜亮的糕点旁，朴素的莲花饼依然稳占一席。这份“古早味”不只是食物，更是一种情感纽带，在时代变迁中寄托着浓浓的乡愁。（方楚楚 方淑娟 文/图）