12万斤肥硕海参抢“鲜”上市

眼下，正值海参收获的旺季。近日，笔者走进古雷开发区霞美镇董门村海参养殖基地，眼前一派繁忙景象——养殖户们正抢抓时机，将一只只体态丰盈、肉刺挺拔的肥硕海参从池中捕捞上岸，经过冲洗、称重、加工、装箱等环节后，抢“鲜”运往市场。

思路一变天地宽： “北参南养”破生长瓶颈

“今年海参长势特别好，个个都很‘胖’！”养殖户蔡河顺兴奋地向笔者展示手中的海参，只见这只海参的个头比成年人的手掌还大，肉刺挺拔，活力十足。令人惊讶的是，就在4个多月前，这些海参还只是静静躺在北方海底的幼苗。而促成这一“蜕变”的，正是当地创新探索的“北参南养”模式。

董门村坐拥独特的海域优势，为培育“肉质肥厚、刺尖肉糯、营养富集”的特色海参提供了绝佳环境。每年12月左右，养殖户会从辽宁大连等地引进海参苗；依托南方冬季水温稳定在10℃以上的有利条件，原本因北方水温过低而进入冬眠、生长停滞的海参，得以持续进食、快速生长。

“从大连买苗过来，自己养三四个月就能收获。”蔡河顺介绍，这种模式巧妙利用了南北气候差异，大幅缩短了海参的生长周期。更值得一提的是，这里的海参养殖近乎“野生”状态——退潮时排出养殖池旧水，涨潮时引入新鲜海水，海水里丰富的微生物就是海参的天然食物，全程无需额外投喂饵料。养殖户只需根据潮汐规律，约半个月换一次水并适当调节水质，海参便能在池中自然生长，以水中的藻类和微生物为食，真正实现了生态养殖。

品质优良惹人爱：

全链条保障赢市场信赖

“判断海参品质好坏，一看个头大小，二看肉刺品相。刺越长、越挺拔，海参的品相就越好，价格也越高。”蔡河顺说，今年董门村200亩海参养殖基地再获丰收，预计总产量可达12万斤。尤为亮眼的是，得益于今年稳定的气候与持续洁净的水质，海参活动频繁、摄食充足，不仅肉质饱满，出皮率（即加工后净肉占比）也大幅提升，品质再上新台阶。

“往年一斤鲜海参的出皮率大概在5.5两左右，今年能达到6.3两到6.4两。”谈及产量与品质的双重提升，蔡河顺难掩喜悦。

在加工环节，该海参养殖基地严格遵循“即时捕捞、即时加工”的规范流程。新鲜海参加工需经过去水、清除内脏、多次蒸煮等多道工序，且全程透明可追溯。这一严谨的加工标准，赢得了消费者的高度信赖。

“我吃过很多家的海参，对比下来，这家的口感完全不一样，更Q弹、更有嚼劲。”专程前来采购的客商胡丽芬已是第五年光顾该基地，“亲眼看着海参从捕捞到加工的全过程，吃得特别放心。我每年家里都会囤一些，用来炖汤特别鲜。”像胡丽芬这样的“忠实粉丝”不在少数，不少外地客商也闻讯赶来，现场考察后便敲定订单。

如今，“北参南养”模式已在董门村落地生根，形成了从苗种引进、生态养殖到加工销售的完整产业链。这项周期短、效益好的特色产业，不仅让养殖户年均收入显著增加，还带动了周边村民就业，为乡村振兴注入了强劲动力。一只只肥美的海参，正成为当地渔民通往富裕之路的“金参”。（詹照宇）