守护考生每一餐 漳州高新区严把考点“餐桌关口”

为期三天的中考已圆满落幕。中考期间,漳州高新区食安办联合市场监管局、教育局协同发力,抓实中考考点食堂全链条监管,以“全程驻点、严格把控、精准护航”为抓手,全方位筑牢校园食品安全防护屏障,用严谨细致的监管守护考生逐梦征程,顺利交出中考食品安全保障“满分答卷”。

考前周密部署,筑牢安全前置防线

高新区市场监管局、教育局组建专项检查组,提前谋划、精准布局,深入辖区各中考考点食堂,对取餐窗口、后厨操作间、食材仓储间等关键区域开展全方位、无死角排查。重点核查食堂从业人员健康资质、食材供应商备案信息、餐具消杀设备运行状态,细致检查食材储存、环境卫生、台账记录等细节，全方位夯实考前食品安全保障基础,为中考饮食安全筑牢前置屏障。

考中全程驻点,坚守岗位护航三餐

中考保障期间,市场监管局全面实行考点食堂“专人驻点、全程在岗”监管机制,执法人员每日清晨提前到岗、傍晚延后离岗,全程紧盯餐饮安全各环节,重点围绕四方面精准发力,一是查原料,逐一核对米面油、肉蛋奶等进货台账与票证,溯源核查供应商资质,严禁不合格食材流入食堂;二是查菜单,严格审查菜谱,禁用冷荤凉菜、野生菌、四季豆等高风险食品,从源头上防范食安风险;三是查操作,动态巡查食材粗加工、烹饪、分餐、餐具消毒全流程,重点检查人员健康晨检、48小时食品留样及操作间卫生,严防生熟混放与交叉污染;四是查制度,督促落实“日管控、周排查”机制,指导食堂按考生特点搭配营养膳食,保障饮食健康均衡。

此次专项保障圆满收官,下一步,区食安办将组织各有关单位持续加大校园食品安全监管力度,以更严标准、更实举措守护广大师生“舌尖上的安全”。