云霄：设备升级+数字溯源，为食品产业装上“安全大脑”

食品产业是云霄县域特色富民支柱产业，食品安全管控既要靠企业自律，更离不开硬件升级与数字手段的长效兜底。云霄县工信局立足行业主管职责，跳出“事后检查”的传统监管模式，以技术改造和数字化溯源为抓手，引导县域休闲食品、蜜饯及含茶制品加工企业更新智能产线、搭建数字化品控系统，用科技手段压缩食品安全风险隐患，推动全县食品行业安全发展与提质增效双向并行。

为推动中小食品企业主动实施技改和数字升级，县工信局打出“政策帮扶+上门指导”组合拳。一方面，梳理省市技改补助及数字化转型专项资金政策，一对一上门为食品企业解读申报流程，切实降低企业设备升级成本；另一方面，组建行业服务专班，定期深入生产车间，针对蜜饯腌制、茶叶加工等高风险环节，定制智能化改造方案，引导企业配套建设原料仓储冷链与无菌洁净车间。

“全县食品加工企业数量多、品类杂，传统监管方式难以覆盖全部生产细节，云霄县创新构建技改升级加数字溯源双重安全防线。一是鼓励企业更新自动化、智能化生产设备，用硬件消除人为操作带来的安全漏洞。二是推动企业搭建食品安全数字化台账、原料采购凭证、生产工序参数、成品检验报告等全部线上归档，监管人员可随时线上调阅核查，实现线上巡查加线下抽查的双向监管体系。”云霄县工信局工业运行股股长张剑宇说。

云霄县某生物科技有限公司是一家专门从事食用菌研究和开发的企业，同时也是漳州市乃至福建省第一家采用机械化瓶栽生产金针菇产品的公司。走进该公司生产线，全新自动化分拣机、智能清洗杀菌流水线、数字化包装检测等正有序运转着。

“我们是一家专门从事食用菌研究和开发的企业。从原料清洗、杀菌到分选封装、异物检测，全流程由智能设备闭环操作，全程减少人员直接接触，从源头降低微生物感染风险。”生物科技有限公司销售总监表示。

“食品行业高质量发展，安全是前置底线，数字化、智能化是长效抓手。下一步，我局将持续扩大食品产业技改扶持覆盖面，打造3-5家数字化食品安全示范工厂；同步完善常态化数字化巡查机制，紧盯原料验收、杀菌加工、仓储物流等关键风险点，引导企业建立全周期数字品控体系，以技术革新守住食品安全红线，助力全县食品产业绿色、安全、可持续发展。”云霄县工信局副局长方志服表示。(郭娜娜 冯汪煜 张剑宇)