“秋香”来了：一片叶子撬动一条产业链

翠岭千层，茶梯入画。杨小锋 摄

东南网漳州10月22日讯（通讯员 陈秀妹）秋风起，茶香浓。华安县仙都镇华仙茶都内一片热闹景象，店铺内外堆满毛茶，来自漳州、福州、厦门、泉州、广东等地的客商穿梭其间，看茶、议价、打包、发货，一片繁忙。“今年秋茶的行情比往年略微上涨，如果说要赶早收一些好茶，早上四五点就要到山上去，不然好茶都收不到。”福双进茶业有限公司负责人张佳滨一边翻拣着茶青一边说，“我在抖音线上做了三年，目前也是线上线下同时进行销售，也比较火热。”这缕来自北溪两岸的“秋香”，正从茶都出发，飘向四方。正从茶都出发，飘向四方。

华安，地处福建省南部，素有“北溪明珠”之美誉。这里群山叠翠、云雾缭绕，九龙江北溪穿境而过，独特的地理气候与富硒土壤，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。华安种茶历史可追溯至唐朝，清代时已成为茶叶转运集散地，茶文化底蕴深厚。作为“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”，华安是全国第二大铁观音主产区，茶产业支撑着全县近四分之一人口的生产生活，形成了“无茶不稳，无茶不富”的民生底色。目前，全县茶园面积达10.63万亩，年加工毛茶2.57万吨，从业人员达2.6万人。从仙都镇到湖林乡，从高安镇到新圩镇，茶园随山势层层叠叠，茶香弥漫于北溪两岸。

华安茶都内，销售人员正在直播，线上线下同样火热。

“秋香”何以香：从品种到工艺的匠心打磨

华安的秋茶之所以格外香，首先得益于高海拔山区的云雾滋养。华安茶园多分布在海拔700米以上的高山地带，云雾常年缭绕，日照充足而柔和，茶树在雨露滋润中生长，叶片肥厚，内质丰富，更重要的是气候的巧妙配合。今年秋茶季，寒露前后的天气被茶农们称为“十来年最好的天气”——早晚温差大，白天高温让采茶时水分少，有利于茶青发酵；夜间的低温则有利于消青、走水，让茶叶中的花果香型芳香物质得以充分形成与积累。华安县仙都镇茶农刘少贤说：“今年气候特别好，昼夜温差大，茶叶养分吸收更充足，制出来的茶叶更加饱满，口感更加醇厚。”

好气候是天赐的底子，而要把这份底子变成杯中那口“秋香”，还得靠人。

品质是华安茶的立身之本。近年来，华安县坚持“兴茶富民”发展战略，出台《华安县茶产业提质增效若干措施》等政策文件，统筹多部门协同发力。在科技赋能方面，全县已建成多个省级茶业技术示范基地，智能监测体系、植保无人机等新装备广泛应用于茶园管理。同时，华安深化与中国农业科学院茶叶研究所、福建省农科院、福建农林大学等科研院所合作，积极推动茶树品种更新，重点推广黄观音、黄玫瑰金观音、金牡丹等高香优质品种，着力破解传统品种同质化难题。

在品牌建设方面，华安已形成“华安铁观音”“北溪乌龙茶”“华安产·安心亭”等优质公共品牌。其中，“华安铁观音”被认定为中国驰名商标，“北溪乌龙茶”入选全国名特优新农产品目录。面对消费市场变化，华安茶从“清香”向“浓香”“沉香”转型，开发出的“北溪乌龙茶”采用嫩采制作和拼配工艺，香气浓爽持久、滋味醇厚回甘，可常温储存，深受市场欢迎。精品茶走的是传统工艺的路子，老茶人坚持手工摇青、精细化加工，让每一片茶叶都经得起挑剔。

漳州名露茶业有限公司总经理刘秀华对此深有体会。在她看来，华安秋茶之所以品质出众，离不开一代代茶人对工艺的坚守。“秋茶的香，是慢慢做出来的，急不得。”刘秀华说，从采摘到摇青、杀青、揉捻、烘焙，每一道工序都要根据当天天气和茶青状态灵活调整，才能把“秋香”真正锁进茶叶里。在华仙茶都，茶商们也深谙此道——收购时看形、闻味、摸茶、品汤，一泡秋茶入口，香气沉稳、茶汤柔和，方才点头下单。这是精品茶的传统工艺之路，靠的是经验、手感和对每一批茶青的用心对待。

“秋香”正当时：从原料输出到标准输出的跨越

精品茶走传统工艺，而要让华安茶产业规模更大、走得更远，另一条标准化生产的路子同样关键。

在华安县华丰镇，一座数字化工厂即将拔地而起。华安返乡“90后”青年张琳莉带领年轻团队，用工业化思维深耕故土，为家乡铁观音书写全新篇章。车间里，传统制茶师傅依靠经验把控的“手感”正在被重构，自动化流水线成为这片茶乡新的生产主角。

一辈子扎根茶园的张聪松，是张琳莉的父亲。在他过往的认知里，制茶只有日复一日的汗水，不曾料到流水线也能成为制茶的帮手。“以前老机器制茶全看天气，再怎么努力，也做不到标准化量产，很难稳定对接茶饮品牌。自动化制茶，放在从前根本无法想象。如今大伙都明白了，只有这样，茶叶才能按吨售卖，让每一批茶叶的香气、口感都保持统一。”

同样的场景，也在仙都镇上演。总投资1.2亿元的砚茶春茶商旅创业园，初制生产线已于今年4月正式投运。走进园区，晒青场上茶青翻飞，发酵房里茶香弥漫，摇青机高速运转，自动化生产线全速推进。截至5月18日，园区春茶季日均收购茶青约10万斤，累计生产优质干毛茶60吨，且所有产品在产出前就已被预订一空。

目前，华安全县已有21家新茶饮原料生产、收购、加工、销售企业。2025年，全县提供新式茶饮基底茶1.8万吨，产值超12亿元，长期为国内头部茶饮品牌稳定供货，成为全国核心的新式茶饮乌龙茶原料加工基地县。

今年6月，《华安乌龙茶新式茶饮制作技术规范》团体标准正式实施，对原料要求、加工工艺、品质检验等环节作出明确规定，标志着华安乌龙茶产业从“卖原料”迈向“定标准”的新阶段。从原料供应基地向行业标准输出地转变，华安在新式茶饮这条新赛道上，正逐步掌握话语权。与此同时，华安坚持清香型铁观音、北溪乌龙、传统名优茶和新式茶饮三大品类协同发展，加快推进“北溪乌龙茶”地理标志商标认定，构建“区域公共品牌+龙头企业品牌”协同发展体系，讲好华安茶品牌故事。

“秋香”飘更远：从单一农业到茶旅商共生

一条生产线，带动的不仅是茶叶增值，更串联起一方水土的多元发展。

2025年，华安县委提出的“四轮驱动”战略落地仙都镇，作为华安县农文体旅商融合发展核心区，仙都镇正因砚茶春茶商旅创业园的全面投运，为融合蓝图注入实质性内涵。“我们的新厂区将设立展厅，届时将在展厅中体现茶叶文化、茶饮文化等相关内容。”砚茶春的邹小慧告诉笔者，园区集农事体验、文化科普、商品展销、旅游观光于一体，让深厚的茶产业底蕴与优越的生态禀赋，加速转化为乡村振兴、产业增效、农民增收的丰硕成果。

华安茶产业的市场触角正向更广阔空间延伸。常态化举办茶王赛，组织参与茶博会、投洽会等特色赛事展会；依托县域农特电商直播孵化中心，培育本土带货主播，打造华安茶产业带直播基地；开发茶园认养、定制茶饮等新业态；推进茶品进机场、进商圈，深化“土楼+茶旅”“畲俗+茶旅”融合发展，丰富品牌消费场景。从线下到线上，从茶园到商圈，从品茶到体验，华安正构建起线上线下融合、产销一体的多元化营销格局。

产业升级的最终落脚点，是百姓的获得感。“我们之所以选址华安，除去华安茶园辐射面积广、茶叶品质好之外，更多还是因为我们林总心中的家乡情怀。”邹小慧告诉笔者，砚茶春的总经理林毅锋就是华安仙都人，他不仅关心企业自身发展，更重视如何通过产业带动家乡的全面振兴。“随着标准化制茶线建成，不仅是给我们工厂提高效率，也让茶农们可以减轻负担。他们只需要专心致志地管好茶园，剩下的生产方面可以全权交给我们来加工。”

茶农林闽龙说：“我一直在本地做茶，跟林总打交道好多年了，他一直帮我们解决茶叶的销路问题，像发展新式茶饮这种的模式蛮好的。”据悉，砚茶春茶商旅创业园通过“公司+基地+合作社+农户”模式，与当地1000多户农户及农场签订购销协议，提供从生产管理到销售的全流程服务，持续强化联农带农效应。华安茶产业支撑着全县近四分之一人口的生产生活，形成了“无茶不稳，无茶不富”的民生底色。

从“看天做茶”到“数据做茶”，从“卖原料”到“定标准”，从“单一农业”到“茶旅商共生”——华安茶产业正以工业化、标准化、品牌化、融合化为路径，打通全产业链增值通道。当前，华安正从传统“产茶大县”向现代“茶业强县”加速迈进。在这片北溪穿境、云雾缭绕的世遗胜地上，一片叶子的“链式反应”正在发生。

“‘秋香’来了，华安的空气中都带着茶香。欢迎大家来到我们的世遗胜地、仙境华安，来感受体验有一种叫华安的生活。”刘秀华向五湖四海的朋友发出真诚邀约。这一邀约，是华安茶人的自信，更是一座闽南山城产业升级、乡村振兴的时代回响。