节俭风将酒楼业者吹入寒冬 业内预测或年底反弹

文丝焗鲍鱼(28元/位)

文丝豆腐里多放了些蛋白，在制成粉条状时，色泽更显白皙，口感更嫩滑，在上汤滚烫时，将文丝放入其中。在鲍鱼跌价时，这道菜的鲍鱼个头都比以往大（8个一斤），分量更足。“文丝”吸足鲍鱼的鲜味，汤汁不放味精，海鲜清甜更胜。食欲不振时来一份，可保营养与胃足。