漳州制定推行餐饮业自律公约 呼吁企业共同遵守

原标题：自律公约 共同遵守

为进一步规范宾馆、饭店和餐馆的经营行为，切实加强行业自律和监管，真正把“文明餐桌”行动落到实处，漳州市制定和推行了行业自律公约与办法。

抓好员工教育 引导文明用餐

去年来，漳州宾馆、芗江酒店等星级宾馆定期组织员工培训，加强员工“反浪费、讲节俭”教育，让员工充分认识厉行节约、合理消费、科学配餐、引导顾客改变消费习惯，既是自己的工作职责，也是一种社会责任，培育树立员工的节俭型餐饮新理念。

强化节俭宣传 指导适量点餐

全市餐饮企业利用提示板、提示牌、提示菜单、提示服务等多种形式，在醒目位置张贴节约标识，宣传文明用餐、科学消费的理念，营造氛围，培植文明用餐风尚；推行“小份菜”、“半份菜”服务，引导顾客“吃多少，点多少”，做到“适量点餐、光盘光荣、剩余打包”。

转变经营观念 创新盈利模式

全市各餐饮企业转变经营观念，调整经营模式，积极推广自助餐、分餐、团餐、快餐、网上订餐等，并根据不同消费群体，科学设计菜单，合理搭配菜品，严禁诱导消费、欺诈消费、强行消费，努力在经营新模式中寻找新的商机，打造培育新的盈利增长点。

建立沟通机制 主动沟通客户

全市各餐饮企业建立宴会前主动与客户沟通的机制，指导消费者注重定备结合，掌控餐量，灵活调整菜品，确保既吃饱吃好、经济实惠，又不浪费。

记者 陈瑞珠 整理