别让毒蘑菇伤了你 专家：野外蘑菇要慎采慎食

 
毒蝇鹅膏菌

 
黄粉末牛肝菌

白毒伞

 
毛头鬼伞

   东南网3月28日讯（海峡导报记者 林晓琪文/图）近日，租住在漳州市南靖县的汤先生一家三口上山采蘑菇食用，全部被毒倒。

此事发生后，再次引发市民对野外毒蘑菇的关注。分布在漳州的野外毒蘑菇有哪些？又该如何识别是否有毒？食用中毒后该怎么办？

常见的毒蘑菇有哪些？

　　昨日，漳州市林业局动管站高级工程师林国洪介绍，分布在漳州比较常见的毒蘑菇有4种，分别为：

1、白毒伞，又称致命白毒伞，白色，分布在阔叶林下，剧毒，对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。

2、毒蝇鹅膏菌，夏秋季于林中地上单生或散生，有剧毒，民间用其杀蝇，不能采食。

3、毛头鬼伞，又叫鸡腿菇，春至秋季雨后于田野、庭院空地等群生，可食用，但与酒类同吃会中毒。

4、黄粉末牛肝菌，柠檬黄色，夏秋季于松阔混交林地上单生或群生，有毒。

如何识别毒蘑菇？

“误食毒蘑菇的死亡率高，原则上建议对不明白的野外菇类，绝不轻易食用。”林国洪介绍，目前野外能采食的主要蘑菇有：红菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、猴头菇等。

怎么识别蘑菇是否有毒呢？林国洪认为，有4招可教市民识别：

一看颜色，毒蘑菇一般颜色鲜艳，有金黄色、粉红色、黑色、绿色、白色等，而无毒蘑菇一般是灰色、咖啡色、淡紫色。

二看形状，毒蘑菇菌盖比较粘滑，经常附有不规则斑块，菌柄一般会有菌环。

三闻味道，毒蘑菇一般味道浓，有辛辣味，吃下去比较呛喉，而无毒蘑菇味道淡，入口比较润滑。

四看分泌物，将菌柄撕开，毒蘑菇分泌物较多，较浓稠，容易变色。

值得注意的是，很多市民在外观上容易将毒蘑菇与可食用蘑菇混淆，导致被误导食用，如白色和灰色，市民很多就没注意辨识，要谨防这点。同时，在同一地点生长的菌群，有的有毒，有的没毒，也要注意辨别。

中毒后，如何自救？

　　食用毒蘑菇后，中毒者会表现为恶心呕吐、腹痛、腹泻、黏液水便等，严重者可导致生命危险。一旦发现中毒后，该怎么办呢？“不能麻痹大意，一发现有吃菇引起的不良反应，要马上意识到是蘑菇中毒，要报警求助或赶紧到正规医院就医。”林国洪说，在等待救援过程中，可自行大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

“酒精会加速内脏血管的扩张，使胃肠吸收加快，中毒后毒素的渗入也会加剧。”漳州市第三医院消化内科陈海西主任提醒，春季到了，野外蘑菇茂盛，如果对野蘑菇的种类不懂分辨的，最好不要轻易去采摘，不要随便吃野蘑菇。日常饮食上，最好从正规渠道购买。