漳州：打出“健康”口号 方便面杂粮化渐成趋势

越来越多商家推出杂粮化的方便面。

民以食为天。随着生活节奏的加快和生活水平的提高，人们在食品方面的消费需求正不断地发生变化，越来越多的消费者不单考虑食品的快捷性，更注重食品的健康、绿色等因素。近日，记者走访市场发现，为迎合消费者口味，就连方便面也开始打出“健康”口号，高纤维和营养多样的方便面成为厂家热推的产品。

记者近日走访市区各大商超发现，在众多品牌和口味的方便面中，很容易找到一些打着“营养健康”旗号的方便面食品，“非油炸”、“健康杂粮”、“加入原粒蔬菜”等宣传口号成了商家重点突出的产品卖点。除了添加五谷杂粮的荞麦方便面、玉米方便面、红薯方便面、燕麦方便面外，记者还发现了加入药膳成分的银杏方便面和螺旋藻方便面。

类似的产品在商超的挂面和面制品区域更为明显，使用杂粮为原料的产品至少占了八成。有一些面制品还加入了番茄、胡萝卜、菠菜等营养果蔬为辅料，既改善风味又增加营养，价格上则比普通挂面略高。

对比之下记者发现，这些杂粮方便面的特殊之处，在于成分中加大了荞麦粉、玉米粉、燕麦粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等杂粮的比例。据了解，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米高，含有许多保健、益寿的营养成分和防癌抗癌物质，如荞麦、青稞等作物的含糖量和脂肪量较低，而含粗蛋白、纤维素、维生素和微量元素高。

不过，消费者对杂粮方便面似乎并不感冒。昨日，记者在市区大润发超市的方便面销售区域观察一段时间后发现，同一品牌的方便面产品中，多数消费者选择了鸡蛋面，只有少数人选择荞麦面和燕麦面。超市导购介绍，许多消费者反映杂粮方便面口感不如普通方便面好，目前销售情况一般。

记者随机采访了几位正在挑选方便面的市民，多数消费者表示吃惯了普通方便面，担心杂粮方便面吃不惯。一位大姐告诉记者，她曾从健康角度考虑，买过几袋全麦方便面，结果发现口感干涩，筋力太大不好咬开，面本身也有股味道。“方便面加入杂粮成分很符合现代人观念，但如果商家能把面的口感做得再好点就更受欢迎了。”这位大姐说道。

■记者 郑俊珺 文/图