漳州人节后如何清淡饮食？多吃蔬果可以清肠胃！

清淡 素食 养生节后多吃蔬果清肠胃

东南网2月25日讯（海峡都市报记者 林艺芬）元宵过了，这个年才算真正告一段落。对部分市民来说，大吃大喝、暴饮暴食等饮食恶习，也基本从年前攒到了元宵。如今年已过，饮食需要迅速调整回来，及时呵护身体，才能拥有好的状态投入到新一年的工作中。

在大鱼大肉之后，“清淡”、“素”成为饮食调整关键词；也正赶上冬春交际，季节变换，饮食同样有不少讲究。

“鱼肉模式”切换为“蔬菜模式”

大口喝酒大口吃肉，为身体增加了不少负担，加上过年熬夜频率高，伤肝也伤肠胃，高级营养师陈先生建议市民，每天早上为自己准备一锅热粥养养胃，比如，南瓜粥、山药粥。除此之外，每餐尽量蔬菜上桌，把“鱼肉模式”切换成“蔬菜、清汤模式”，多吃点绿叶菜，帮助补充维生素和矿物质。

位于新华路的一高档酒楼的行政总厨陈先生告诉美食记者，当下花菜、荷兰豆、白萝卜以及叶类菜为当季蔬菜，可选购入菜。建议素炒，或者烫青菜，保证没有太多的油负担。

除此之外，高级营养师陈先生表示，近期应该执行好口味“政策”，远离重口味，比如，咸、辣皆不宜，每人每日将食盐量控制在5克，节日吃得咸了，节后尝试吃顿“无盐餐”，同时减少辣椒的摄入。同时建议粗粮吃起来，最好以谷类粗粮为主，比如，玉米、燕麦等粗粮富含膳食纤维，更利于肠胃消化。

除了食物选择，饭点安排也很重要。陈先生表示，节后要开始根据自己的生活规律调整三餐时间，每顿饭都定时吃，三餐吃的量为3∶4∶3。如果中间饿了，可以灵活加餐。比如，在上午10点半、下午3点半左右，可以适当吃坚果、水果、酸奶，既能缓解饥饿感，又能避免进食过量；与此同时，节后要少吃猪、牛、羊等肉及内脏，多吃些白肉，如鸡、鸭、鱼类。

清汤不腻 选好菜肴养肝脾

节后饮食，既要保证清淡，也不能缺失营养，为此，市民可以炖些清汤享用。炖汤的肉，建议挑选排骨、龙骨，因为较不油腻，鸡则推荐老鸡，因为油少且有韧劲，炖汤吃颇为合适。而炖汤的用料，本地产的虎尾轮、金线莲，以及当下生长颇为茂盛的枸杞叶，都是不错的。同样被陈先生推荐的还有海鲜类炖汤，汤里放些瘦肉，用慢火熬熟，这样煮出来的海鲜汤鲜甜，且不油腻。需要提醒的是，眼下天气反复，海鲜类的汤不宜贪鲜简单烫，一定要煮熟再进食。

眼下的气候更像是冬春交际，但节气上算已进入春模式，对此，高级营养师陈先生表示，饮食的调整应以节气为准，现下雨水节气刚过，雨水多，寒湿之邪容易困着脾脏，除了护肝，脾脏也应养护起来！平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾目的，而春季也是养肝季，芥菜、菠菜以及韭菜都是业内推荐的春季养生好菜。