长泰“烹饪大师”陈伯太：用心“烹饪”美味人生

东南网漳州6月5日讯（通讯员 王文强）长泰的餐饮界有一位人尽皆知的名厨，他叫陈伯太。他通过刻苦钻研，从一名农民变成了一位“烹饪大师”，获得无数食客的赞誉。他开了一家大排档，食客都尊称他为“村长”。在他眼里，所有的食客都跟村里的乡亲一样，他曾经立志，要用毕生所学厨艺和乡土情怀来感恩回报所有“村民们”。

陈伯太出生于长泰县十里村，是一个土生土长的农民，16岁初中毕业就前往深圳学习厨艺。陈伯太告诉笔者，由于学徒时期的勤快，他得到了当时厨房“大佬”陈立煌师傅的赏识，师傅送给他一本珍藏的“烹饪手抄本”。从此陈伯太照着这本“秘籍”练功，为了练刀功常常切到手，为了练端锅翻菜，手腕肿到拿不起锅……

就这样，在接下来的许多年里，随着陈伯太的工作场所一直辗转，他熟悉了粤菜、台菜、川湘菜、杭邦菜、包括闽菜。并不断地勤学苦练、刻苦钻研，对各地各种菜肴进行研究、总结、思考，以满足人们“常吃常新”的饮食要求。带着这股“钻劲”，2008年，陈伯太学成返乡，在文昌路开了“又一村海鲜大排档”。