明厨亮灶 守护云霄“舌尖上的安全”

今年来，根据云霄县委县政府决策部署，云霄县市场监督管理局多措并举推动“为民办实事”项目落实落地，持续推进餐饮服务“互联网+明厨亮灶”工程，全力做到“食”不相瞒，守护公众“舌尖上的安全”。

走进漳江核苑食堂，只见在食堂的各个区域安装有多个摄像头，通过厨房内监控探头的智能抓拍功能，将餐饮服务单位厨房员工操作情况、卫生情况、“三防”落实情况等重要监管信息，上传至 “互联网+明厨亮灶”平台。作为省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位，漳江核苑食堂不但打造了面向消费者和监管者的“透明厨房”，还进一步提升了餐饮服务单位食品安全水平。

在云霄竹塔学校食堂，从10点多开始，工作人员就为午餐忙碌着。校领导介绍，通过 “互联网+明厨亮灶”示范创建工作，完善了学校食品安全追溯体系建设。他们通过手机就可以实时观看食堂后厨的食品制作过程，有效地降低了食品安全风险。

“感觉到这个项目对于我们学校食品安全的作用非常大，对这些工作人员也起到了一个很强的监督作用，增强了他们的安全意识，而且对于我们学校的发展也起到保驾护航的作用”。云霄竹塔学校校长林捍东说道。

自“明厨亮灶”活动开展以来，云霄县市场监督管理局以保障人民群众饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“透明厨房、阳光操作”为主线，积极督促餐饮服务单位进行升级改造，加速推进“明厨亮灶”建设。通过积极推进高标准示范创建工作，云霄县迅速批量形成餐饮服务“互联网＋明厨亮灶”示范单位群体，形成集中示范片区，营造了食品安全社会共治的良好氛围。

“我们已经完成了包括省级市级和县级的明厨亮灶单位五家。我们今年的“明厨亮灶”，是叫做互联网明厨亮灶示范单位建设，它能够通过网络，让更多的公众消费者和服务对象，对餐饮的食品安全做比较多的了解和起到监督作用”。云霄市监局餐饮股股长林建雄在接受采访时说。（蔡江龙 张金婷）