诏安官陂：欢度元宵 客家蒜粿飘香

农历正月十五元宵节，官陂各家各户都开始忙活起来，做起了闽客家传统美食——蒜粿。蒜粿又叫葫粄、虾粄、梭子粄，食用时把蒜粿放入锅里用油炸或油煎，成赤黄色起锅即可食用。蒜粿一定要趁热吃，味道香酥可口。

元宵节做“虾粄”这一习俗，由来已久，原先是为庆贺家里生男孩子的。土楼里谁家当年生了男婴，第二年正月十五就得做“虾粄”，正因为如此，“虾粄”又称“丁子粄”，意是专门为添丁而做的。其深刻的含义是：馅里的大蒜，意是种下一粒蒜瓣，可收成十粒八粒；这些蒜瓣又围在一起，不分不离，故含有“多子多孙”和“团团圆圆”之意；蒜粿做成梭子形，寓意像梭子织布一样，不断地织下去，表示子子孙孙繁衍生息，千秋万代，一脉相承，永不断线。

在过去那个年代，谁家都希望添丁，都希望多子多孙；许多人家即使那一年不添男丁，第二年元宵期间也要做蒜粿，为的是图个吉利，盼望来年也添个男孩。久而久之，做蒜粿便成为元宵期间的一种风俗。如今乡亲们早已摒弃了“重男轻女”的旧思想，生活水平也在不断提高，各种美味佳肴应有尽有，而作为一种风味小吃的蒜粿，却一直流传了下来。

官陂镇作为诏安县客家人数最多的乡镇，客家文化源远流长。下一步，官陂镇将以“七比一看”为切入点，深挖客家文化，因地制宜谋划客家旅游项目作为落脚点，为加快建设诏安客家旅游中心，带动农民增收致富，全力推动乡村振兴工作，贡献官陂力量。（张柳娟）