专业厨师送艺上门 漳州市民在家乐享大餐

三菜一汤、四菜一汤……自己提供食材或者选择代买菜，想吃什么就有人上门为你做，只需支付人工费就好，这就是最近在漳州市流行起来的“上门做饭”服务。

事实上，这种看似新的职业并不新颖。早在几年前，国内多个城市就已开始出现“厨师上门”“钟点阿姨上门做饭”等服务。

记者在网络上检索“漳州上门做饭”等关键词，立即跳出不少漳州地区承接“代厨”业务的信息，记者注意到，根据菜品数量的不同，“上门做饭”服务中，每餐会收取几十到几百元不等的人工费。做4道菜的人工费从58元到88元不等，做6道菜的人工费从78元至188元不等，做10道菜的人工费从118元到248元不等，承接全天的宴席则是600元到上千元不等。在“代厨”业务中，有的代买菜不收费，有的需要收费，洗碗则普遍需另收10至30元不等的费用，另外，服务距离超出8公里，需额外收费15元或报销来回车费。

在小红书app上，“00后”姑娘“恬恬”就是其中一员。两个月前，她受到网络新闻的启发，开始做起了“上门做饭”中介。说是中介，其实她联系的厨师大多数时候只有父亲一人，而对于本职工作就是厨师的父亲来说，这是厨师兼职厨师。恬恬的父亲叶先生目前在芗城区经营一家名叫“旺角小酒馆”的餐厅，只有晚上营业，正是这样的时间差，可以让叶先生在中午承接“上门做饭”服务。

有的市民或许会有“代厨”是否安全的疑虑。“有自己的店，健康证等证件也齐全，让客人更放心。”恬恬告诉记者，目前漳州本地的生意一般，父亲一个人通常就可以应对，如果订单量较大，再视情况“请求支援”——父亲从事餐饮行业已有三十年，收过许多徒弟，出师后，他们散落在各个餐厅，在做饭的风格上，也和父亲一脉相承。

“除了兼职增加收入，‘代厨’业务其实也让我爸有了拓展交际圈、接触年轻人群的机会，这样生活会更充实，心态也会更年轻。”谈起做“代厨”的初衷，恬恬给出了一个温馨的答案，世界那么精彩，该让父亲到处看看。

除了恬恬这样“替父”“替母”发帖子的“上门做饭”中介，闲鱼app上还有像大学生小郭一样的业余爱好者。相较于专业厨师，小郭上门做菜更多是出于兴趣，价格更低廉的同时，他也承接不了太大的订单，他坦言：“只接过一次十菜一汤的，已经累得够呛。”

作为一个较为新颖的服务模式，“上门做饭”吸引了更多年轻人的关注。年轻人不仅是这项服务的提供者，更是最大的客户群体。

“年轻人好多是有小孩后没时间做饭，或者自己懒得做饭，同时又不想天天到外面吃。”恬恬说，相对于中老年人而言，年轻人更能接受这种模式，根据她这两个月接单的情况，也证实了这点。

陈先生是一位“90后”，孩子还没到上幼儿园的年纪，这几天，妻子出差，父母临时走不开，自己又不擅长做饭，于是选择“上门做饭”服务。“可以选择自己购买食材，服务人员在家做饭都在我监督之下，感觉更安全更放心。”陈先生说。

对于刚搬家的王女士夫妇来说，“上门做饭”服务更是解了燃眉之急。“邀请朋友吃饭，在家里的氛围更好，本来苦于不会做饭，这下好了，都可以解决。”王女士说，“上门做饭”的时间也不会很长，不影响她与朋友谈天说地。

但不同的群体，对“上门做饭”服务有着不同的认识。刚刚研究生毕业，就职于漳州某事业单位的刘先生就表示自己不会选择“上门做饭”服务，刘先生说：“对于我而言，个人空间非常重要，家是一个具有特殊意义的私人空间，当陌生人进入这个空间的时候，我就会感觉不自在。而且上门做饭对日常生活来说价格太贵了，我会选择外卖。”（闽南日报记者 林昕蓉）