漳州“90后”青年—“蚝”情壮志 一路领“鲜”

有人说，烧烤是人类最无法拒绝的美味。可要论烧烤中最长盛不衰的，非炭烤生蚝莫属。生蚝肉体丰满，呈乳白色，肉质脆嫩、鲜美，素有“海中牛奶”之称。加上调味酱汁后，食客就这么往嘴里一送，满嘴鲜甜。

最近，气温日益上升，夜幕降临时，城中大大小小的烧烤摊上又坐满了人。而生蚝，几乎是每桌必点的菜。就在食客们大快朵颐之时，东山岛上的蔡冠斌刚刚忙完一天的工作，有空坐下来点开客户发来的丰收视频。

“斌哥，这就是跟你买的生蚝苗，收成了，很肥，个头也很大。”广东湛江几个养殖户兴奋地向蔡冠斌展示刚刚从海里收上来的生蚝。

“从我生蚝育苗厂出去的苗，遍布全国各个生蚝养殖区。”从凌晨4点起床到晚上8点，已连续工作十几个小时的蔡冠斌脸上略显疲惫。这位自诩“小镇养蚝家”的“90后”，言语间满是得意：“正月十五过完年，我连着做大连、山东、福建、广东、广西的订单，一年365天，我的生蚝育苗厂330天都在生产。”

自卑与救赎

大城市待过的大学生，竟要当渔民？蔡冠斌决定养蚝的消息传开，亲戚朋友都觉得不可思议。当得知他为了养生蚝卖了两套房时，大家更惊掉了下巴：“蔡冠斌是疯了吗？”

就在大家都为他捏把汗的时候，蔡冠斌已开始了日复一日、起早贪黑的养蚝生活。

“刚回来的时候，其实心情挺低落的，有那种小镇青年的自卑感。”回忆当初的情形，蔡冠斌说。

2018年，蔡冠斌在厦门创业失败，对未来充满迷茫。继续留在大城市打拼？当时已组建小家庭的他艰难地认识到，自己无法在厦门安家。此时的蔡冠斌眼前，似乎只剩下一条路：回乡。

“我从小在农村长大，好不容易去了大城市，感觉自己有点像城里人了。可到了最后，还是得回到农村。”那时候，蔡冠斌心里满满的无奈与失落。不过，这些只是情绪上的。曾经在部队服役的经历，造就了蔡冠斌百分百的行动力。“既然回来了，就要干出样子！”

一开始，蔡冠斌只做生蚝生鲜销售。为把销售量提高，蔡冠斌尝试了各种办法：跑水产批发市场、餐饮店、烧烤摊，还在抖音开直播，在微信视频号上发推广视频。在他的不懈努力下，效果立竿见影。“我的微信上有几千个好友，都是我的有效客户。在生鲜销售这一块，我用几个月时间做到了别人几年的销售额。”

就在销售额节节攀升时，蔡冠斌又做出了一个让人大跌眼镜的决定：从销售转向生蚝育苗。

“生鲜销售做得好，钱来得很快。育苗的话，风险大、周期长。当时大家都很不看好。”可蔡冠斌有自己的想法。生蚝属于生鲜产品，跟普通养殖户收货的话，标准等级很难准确划分。在跑市场的过程中，蔡冠斌发现市场对精品生蚝的需求量很大。“我们干脆自己养，养完以后发现生蚝产品的好坏，其实是由苗种来决定的。”

打定主意的蔡冠斌，找到中国科学院厦门所的一名教授，一起合作搞育苗。不久，杂交三倍体生蚝被成功育出。“之前北方大部分生蚝养殖，包括山东乳山，都是以太平洋三倍体（生蚝品种）为主。我们的杂交三倍体，耐高温，更适合两广、福建地区养殖。”

育蚝种、养生蚝、做视频、跑市场……几年间，蔡冠斌在漳浦和云霄建立了生蚝育苗厂，在东山有了海上生蚝养殖基地，产品销往全国各地。这个在漳浦长大的“90后”小镇青年逆袭成功，变成了生蚝届的“斜杠青年”。“身上的自卑感，也消失了。”蔡冠斌呵呵笑。

依托东山“牧场”，我们也能产出高端生蚝

这几天，蔡冠斌每天接待好几拨北方来订苗的客户。大连客户张政勇第一次来福建，蔡冠斌邀他去苗厂看看。不料，他拒绝了：“你家的苗，还有什么不放心的。不放心我也不会每年跟你订200多万片。”

张政勇说得没错。如今，蔡冠斌的蚝苗已在圈内打出名气，育苗场的订单就没断过。

可蔡冠斌并不满足。谈诗和远方太过矫情，但蔡冠斌也有自己的“小”梦想：“我要把进口高端生蚝挡在国门外。”

几年前，蔡冠斌到上海考察市场，顺便请客户吃了一顿生蚝刺身。结账时，两万多元的账单让他傻了眼。一斤收购价几块钱的生蚝，一顿能吃两万多元？

了解后才知道，此生蚝非彼生蚝。国内一二线城市的高档餐厅里的生蚝刺身，用的都是欧美进口的高端生蚝，一颗生蚝的价格从一百多到数百元不等，当然品质也不是国产生蚝能比的。

“国外的高端生蚝，首先品种更好，其次，他们的养殖方式比我们先进很多。”蔡冠斌心里盘算，品种不担心，自己有育苗专业团队，不怕育不出高端蚝苗。养殖方式好办，直接学习国外那一套就行。“东山这边咸淡水和寒暖流交汇，水质好、温度适宜，是养殖生蚝的理想‘牧场’，我就不信这么好的条件产不出高端生蚝来。”

说干就干。在蔡冠斌强有力的执行力下，吉娜朵、黑钻等国际高端生蚝品种被相继培育出来，并投放大海中自然生长。今年是蔡冠斌培育养殖高端生蚝的第三年，原本要冬季才收成的生蚝，现在就有不少人预订。“我的那些餐饮店客户都想要，可是根本不够卖。”

在创业这条路上，蔡冠斌已走出很远，身上的标签也越来越多：生蚝大王、返乡新农人、创业标杆……年轻人返乡创业怎样才能成功？蔡冠斌认为，现在很多年轻人回乡，还是干着“你买我卖”式的传统销售，很难取得新的突破。“单有豪情壮志是不行的，创业不是开小卖铺，你需要有自己的核心产品，需要构建新的商业模式，才能走得更稳更远。”

☉闽南日报记者 杨婉真