龙海“三变” 把“粮头”做成龙头

当漳州加快建设“三头六臂”现代化产业体系，当零碳产业园奋战正酣，龙海作为“粮头食链”中极具分量的龙头县区，传统食品产业如何定位、怎么转型、有何空间？

近年来，龙海积极融入大局，主动拥抱变化，坚持把产业放到最合理的空间去，强化外引内联，再造产业新优势，领跑产业新赛道，重塑产业生态圈，推动食品产业从“大而全”转向“强而优”，彰显传统产业在建设现代化产业体系中的韧性与活力。

创新之变：

从“代工接单”到“自主研发”

“这款腹肌面包是我们新近推出的单品，已经在小红书上引发了一波打卡热潮。”哈兰德食品负责人陈毅伟介绍，创业伊始，为解决传统三明治短保7天的痛点，企业自主研发的无边三明治成功实现锁鲜延保90天，年销售超两亿枚，火了两年还是供不应求。如今，企业规模越做越大，拿地自建的厂房已全部封顶。

从代工生产到原创设计制造，龙海在休闲食品产业链条上的角色，正发生显著变化。

20世纪90年代，龙海凭借资源禀赋、区位优势兴起第一批食品加工厂，此后快速形成产业集群。近些年，受市场环境、用工成本、原料价格等因素影响，加工订单并不稳定。

苦等订单没有出路，必须主动求变。龙海食品企业鼓起“变”的勇气，拿出“二次创业”的精气神，开始在门槛更高的细分行业寻找机会，尤其是向原创设计制造进军。

立足产业集聚、贴近市场的传统优势，龙海食品企业紧盯消费者需求，打破传统思维，以小切口开辟新赛道，打开新市场流量密码，实现从“代工接单”到“自主研发”的迭代升级。

“传统市场饱和度高，竞争加剧，我们这款蛋卷产品解决了传统蛋卷易碎且包装繁琐问题，从而带动蛋卷行业10倍增长空间。”图牛食品负责人李伟清说，转换赛道，切入细分领域，图牛食品今年销售额预计将倍增到4亿元。

龙海区工信局副局长林彧琨表示，近年来，食品企业加大自主研发创新力度，然利手工蛋糕、爱逸西瓜吐司、新星饼干等15款网红超级单品畅销全国，孕育出休闲食品行业新的增长点。

生产之变：从“手工作坊”到“智改数转”

位于海澄镇的童城食品集团有限公司中控室内，配料、搅拌、一次干燥、红外线膨化等工序任务的进度，工作人员可通过电脑实时查看。

“引进‘5G+工业数采’项目后，工作人员可随时监测车间的各项数据。”谈起5G—数字化转型建设园区项目所带来的效益，童城食品集团总监吴典桓颇有感触。通过生产可视化监测系统，实现数据实时监控分析，从而及时发现和解决设备故障和生产质量问题，设备维护成本降低15%，质量管理效率提升18%，制造效率提升12%，不良品检出率提升93%。

正在崛起的“Z世代”主流消费人群，以及电商平台、直播带货等新兴分销渠道，对生产效率提出了更高要求。对龙海食品企业而言，“效率就是生命”更加凸显。

并非另起炉灶，而是新旧融合，为传统制造插上“现代化”翅膀。目前，龙海食品企业车间的数字化革命已经蔚然成风。

从生产设备升级，到企业全流程能效管理，再到区域产业集群协同，龙海食品产业主动拥抱数字化浪潮，大力推动“机械—原料—生产—销售”全链条现代化变革。

卡尔顿食品有限公司在原料端实施集采制度，利用大数据科学分配给五家“超级伙伴”生产企业，在生产端引进多条智能化生产流水线，开箱、理料、装箱、封箱、码垛等生产环节实现全自动化操作，搭建起智慧生产线，实现“机器换工”。

近年来，龙海大力支持引导食品企业数字化转型，与漳州联通共建食品工业互联网平台，制定《健康食品产业高质量发展实施方案（2023—2025年）》《支持研发创新平台建设若干措施》等政策，用真金白银激励企业技术改造，驱动传统食品产业生产方式变革。

平台之变：从“单打独斗”到“政企合力”

6月16日至18日，第五届中国漳州（龙海）食品博览会在龙海区休闲食品博览园隆重开幕。

4.8万平方米展厅，491家国内外企业参展，1.8万名来自全国的专业采购经销商到会洽谈。参展企业忙着开单、打包货品发往全国各地，三天累计达成意向订单金额39.6亿元，其中国外意向订单突破1000万元。

“以前我们全国到处跑食品展会，花费高、不方便，有时候跑下来效果还不尽如人意。”漳龙食品负责人陈春龙感慨万千，这几年在家门口就能参展，还能邀请合作伙伴、经销商直接到厂里参观，整体效益更好，一举多得。

笔者在走访多家食品企业时，多位负责人不约而同地表示，家门口的展会带来可观效益。以新星食品为例，2022年纳税1552万元，2023年纳税3738万元，增长幅度超140%，今年预计可纳税5500万元。

风物长宜放眼量。变的不仅是企业展示实力的“软”平台，还有布局重大产业未来发展的“大”平台。

“当前，我们正强力推进零碳产业园的冷能梯次利用区地块清表和平整工作。”隆教乡党委书记颜智慧说，截至目前已完成模拟签约205亩、清表面积200亩、土方回填6万立方米。

零碳产业园作为中菲“两国双园”重要组成部分，按照规划，冷能梯次利用区一期将建设LNG冷能交换中心和150万吨速冻冷库，未来跨洋而来的菲律宾乃至各国的肉类、水产品、大宗食品将在这里上岸，不断延伸丰富“粮头食链”、一业多链内涵，探索新质生产力跃迁的产业动力转型路径。（蓝毅辉 陈浩君 杨伟强）