云端茶乡的破茧之路—顶山村金观音茶产业蝶变记

当下，正是采摘春茶的时节。在长泰区岩溪镇顶山村，茶农忙着采茶、晒茶、制茶，春茶生产有序铺开，连绵起伏的山地间，散发着随风而来的茶香。

顶山村是长泰重要的优质茶叶生产基地之一。顶山茶叶以其独特的高山、生态、绿色、环保、无公害等特色备受远近茶商青睐，走俏广东、厦门、泉州等地市场。这里的茶人一年四季都忙碌着，收获的喜悦洋溢在脸上。

百年茶乡的品种沉浮

云雾缭绕的茶园里，茶农陈宝元正弯腰查看金观音茶树的抽芽情况。他的30多亩茶园今年已进入丰产期，春茶订单早被预订一空。“换做之前，谁能想到顶山村的茶如此受欢迎？”他发出感慨。

顶山村原属湖珠村，位于岩溪镇西北部，毗邻著名的茶乡安溪县，这里海拔在630-700米左右，属于闽南典型的内陆高山茶区，得天独厚的环境气候条件，为茶树生长提供了量身定做的理想环境。早在20世纪60年代，顶山就有少数农户开始种茶，但品种较差，又零星分散，且山村偏僻，运输十分困难，效益并不高。2000年，顶山村独立成村，随之而来的是要负担从原湖珠村分割后一定数量债务的压力，未来如何发展成为了当时顶山人亟需探索与思考的心头大事。 

“继续种茶吧，老本行比较踏实……”“现在种水果效益好像还不错……”“水产养殖呢？可以外出学习一下技术。”村民们各抒己见，但始终难下定论。

“必须要利用好顶山村在种茶方面的优势。”顶山村人从事茶叶种植、生产和经营的历史悠久，村两委认准茶叶对于顶山而言不仅是一个产业，更承载着茶农的希望和未来。

那么如何重振信心？2003年春，村两委组织茶农多次前往安溪县茶叶产区取经，并积极整合资源，开展种茶管茶制茶培训，组织评茶、斗茶，提高茶农的茶叶品鉴能力和加工技术水平。

恰逢时任县委书记刘文标大力推动茶产业升级，顶山村两委带头试种铁观音等优良品种，并在许坑自然村推广，“那时家家户户有茶园。”顶山村书记李土木回忆，但好景不长，2011年后茶市遇冷，粗放管理的茶园产量、品质双降，茶青价格一度跌至每斤1元。

转机在2012年破土而出。顶山村两委结合茶叶市场发展形势，鼓励茶农改扩种新品种金观音。许坑自然村茶农叶龙山率先试种：“金观音叶薄香高，做出花香型乌龙茶特别占优势。”它比铁观音更耐寒、易管理，摇青时间缩短三分之一，且市场价高出20%。看叶龙山尝到了甜头后，茶农们也纷纷开始行动，新翻原有茶园，陆续将老茶园改种金观音，到2018年，这个抗市场风险更强的品种已占据全村茶园三分之一。

共享模式下的产业升级

十年间，顶山人完成了一场静默的“绿色革命”，金观音种植面积从试种的4-5亩扩展至1000亩，几乎家家都有“当家茶”金观音。如今，行走在顶山村，千亩生态茶园如碧波翻涌，茶农脸上洋溢着喜悦和满足，这不仅仅是茶园，更是他们辛勤劳作的成果和希望的田野。

顶山村通过成立“顶山香”茶叶专业合作社，探索品牌发展，改变只卖茶青为深加工。2020年随着茶市回暖，顶山茶农再次面临新挑战——消费趋势转向条索状茶。金观音采用传统颗粒茶工艺的附加值已难以提升。2022年春，制茶师傅四方受邀前来对条索茶制作技艺进行现场传授，他直言：“顶山金观音茶青内质醇厚，完全能做品质条索茶。”工艺改变让顶山茶价值进一步提高。但顶山人深深明白，茶叶市场瞬息万变，守正的基础上，必须要坚持创新。

“顶山茶要‘破茧成蝶’，关键是要补上‘小、散、乱’的短板，要推动企业规模化发展，打造具有长泰特色的茶叶品牌体系。”顶山村书记李土木说。面对茶产业转型升级的时代命题，长泰区以”三茶统筹”理念绘制发展新蓝图，坚持以推动茶产业建圈强链为核心，于是，“龙头公司+基地+农户”模式落地，而2023年筹划的共享茶厂，则标志着顶山茶业进入3.0时代。

共享茶厂可以规范茶叶生产、引导科学种茶、降低制茶成本、提升卫生环境，不少茶农对未来满怀信心，在他们看来，“家里制茶条件、卫生环境不佳的茶农可以来‘共享茶厂’制茶，慢慢的茶品质一定能得到更多提升。”

这个投资800万元的现代化厂房，配备摇青机、炒青机、揉捻机、烘焙机等各种制茶设备，让小户也能享受标准化生产，未来将实现场地共享、技术共享、品牌共享、收益共享。

茶脉永续处，青山即金山。从零星的茶棵，到如今年产量能达240万斤的“金叶子”产业，顶山人用一甲子时光书写着“绿叶变金”的传奇。新的一页已经翻开，顶山人在积极谋篇布局：文化引领、茶旅文康，是顶山茶产业未来发展的关键字。这片浸润着茶香的土地，正以创新实践，将春天的故事续写进每一片舒展的新芽里。(林少虹 蓝银梅/文 陈宇航/图)