华安县有一批持证“茶仙”

图为：学徒在佳香源茶业的林素玉评茶技能大师工作室学习茶叶品鉴。

东南网漳州9月18日讯（通讯员 黄阿彬 陈佳平 文/图）9月15日，华安佳香源茶业总经理张琳莉喜获两本国家职业资格证——评茶技师和茶艺技师，由于她为90后，证书均为国家二级，从而成为全国年纪最轻的“双师”茶人。

张琳莉出自华安制茶世家，从小酷爱茶叶，后来考上天福茶学院。毕业后，她加入父母创办的市级龙头企业——佳香源茶业。

“世界太大，意见太多，一个真正专业的茶人，一定要懂得从茶的本质去分析茶、评论茶，才能把茶业做大做好。”张琳莉说。

她经常到茶园、茶厂实践，找茶农、茶商交流切磋，建立自己的茶叶判断准则。近年来，她为公司及加盟店、联锁店培训了一批评茶员、茶艺员。

专业品茶，赢得大奖。佳香源有机铁观音在去年和今年均获评中国国际有机食品博览会金奖，佳香源茶叶的获奖率在当地名列前茅。

茶叶是华安农民增收的主导产业，张琳莉是在华安茶业大潮涌现出来的年轻一代茶人。据县劳动就业管理中心职业技能鉴定站邱辉煌介绍，为提高茶商、茶农的从业水准，客观评价茶叶，引导消费，华安依托职业技能鉴定机构、刘火城评茶技能大师工作室、林素玉评茶技能大师工作室及培训机构等，多渠道培训培养专业技能人才。当然，还有一部分茶农、茶商到外地培训考取职业资格。

福建哈龙峰茶业董事长刘火城10多年前开始从事茶叶行业，是华安老一代茶人。他原是普通茶农，后来各种评茶技能培训班，加之茶叶实践，公司从小作坊成长为省级龙头企业，他逐步成长为国家一级评茶技师，现任福建省评茶师协会第一副会长，这是漳州市唯一获聘任的。

刘火城说：“茶叶审评对感官十分讲究，要脑袋丰富、嗅觉灵敏、口感刁钻，这样才能对茶叶形、色、香、味、韵等特质才能做出客观评判。”

他还开展技艺攻关，承担了国家生态茶园建设综合标准化示范区、国家星火计划项目——华安五季茶标准生产与加工关键技术开发等项目的研究，2年多来还获得了10多个茶叶比赛奖项。

类似张琳莉、刘火城等这种顶级的品茶师傅在华安还有很多。在“茶乡”华安，现有超过500名持国家职业资格的评茶技师、评茶员。

他们瞧瞧茶外观，闻闻茶渣的气味，看看茶水的颜色，品品茶的口感……只需片刻，即能看透茶的灵魂，知此茶叶品质、等级等。他们掌握品茶斗茗的技巧技艺，堪称华安的品茶“神嘴”，闽南当地人称之为“茶仙”。

刘火城依托工作室，培养了一批评茶技能人才，现公司培训出两个高徒，每人年薪都20万元，请他们帮公司品鉴茶叶。

外行眼里，华安的“茶仙”似乎有这种神奇的魔力，他们是华安茶叶大军的一股主要的技术力量，或自己从事茶业成为公司掌门人，或被茶叶公司高薪聘请为质量代言人。