漳浦:生猛海鲜应有尽有，这里是吃货天堂

有时，你会因为一个人爱上一座城。更多时候，你会因为这座城的风景或者美食而记住了它，以致念念不忘。与外地朋友聊天时，谈起对漳浦的印象，他们总是很激动地回答是漳浦的海鲜，那滋味，太鲜嫩，太难以忘怀了。

文/曾小娟　　

有朋友讲，平时也经常吃海鲜，可是总感觉来漳浦一趟，才真正尝到“海”的味道，体会到“鲜”的感觉。夹一口鱼肉，咬一只虾，喝一勺鲍鱼汤，尝一只螃蟹，吸一嘴辣炒海螺，舀一碗冬瓜花蛤汤，盛一盘海蛎煎……美味才下舌尖，又上心头，不枉远道而来。

人们常说“靠山吃山，靠海吃海”。漳浦作为海洋大县，盛产各种海产品，无时无刻不接受来自海洋的馈赠。漳浦有句谚语———“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊，七蟹八虾九红瓜，十瓜仔鱼，十一巴浪，十二章鱼”，一年四季，漳浦的海鲜源源不断。

漳浦人的饭桌上常有各种海鲜的身影，舌尖上每每残留着海鲜的味道。酱油水煮的巴浪鱼，香煎的马鲛 鱼，干炸的带鱼，清蒸的黄翅，还有紫菜肉圆汤，实在让人嘴馋。偶尔懒得动手，你可以切几块鱼肉、几根姜丝，放些芹菜葱花煮粥，美味就出现在眼前了。越简单的烹饪，越原始的味道，才更显出海鲜之鲜味。也许正因为如此，漳浦才吸引了众多游客远道而来，只为大快朵颐地品尝海鲜。

如果来漳浦，在品尝海鲜之余，你也可以到海边体验一回自己找食材的乐趣。如你可在滩涂挖竹蚶、文蛤，在石缝里找寻海蟹踪迹，或把黏在石条上的各种螺找出来，也可从石柱上把野生海蛎敲到篓子里。

前亭对虾

前亭对虾鲜活美味，肉质肥厚。用火清蒸对虾，剥壳蘸点酱油蒜末食之，停不下来的节奏呀。或对前亭对虾油焖、爆炒，美食更加入味。

古雷灯塔鲍鱼

古雷灯塔下的鲍鱼因为它的体大壳薄，肉质细嫩也被称为“大鲍”。将鲍鱼洗净后，加些排骨一起炖几小时，汤头香味扑鼻。你也可将鲍鱼切片或切丁炒青菜，滋味鲜美。

古雷灯塔扇贝

古雷航标塔下深海里的扇贝，有着肥厚的闭壳肌肉。用扇贝柱炒西芹，海的鲜味混合着蔬菜的清香。

沙西红鲟

沙西红鲟因生长于江水与海水交界处，肉肥味鲜。清炖红鲟，肉白膏红，汤汁鲜美。红鲟斩断后蒸粉丝，红鲟鲜味渗入其中，让人吃起来津津有味。

旧镇白鳗

旧镇白鳗是水中的软黄金，它生活在这海水与淡水的交汇处。切成块的白鳗油煎后加入酸菜、辣椒，盖锅焖熟后食之，酸辣爽劲。

霞美牡蛎

霞美牡蛎历史悠久，肉质肥嫩，味道鲜美，素有海洋牛奶之美誉。洗净后的牡蛎加上鲜蛋，拌上地瓜粉，撒上芹菜，搅拌均匀后，用猪油加热煎，食之酥脆清香，入口牡蛎汁鲜甜。