手艺已传三代 “新行头五香”飘香

龙海市石码镇新华路2号店前，每天上午都有一群人排队等买五香。这家老店名为“新行头五香”，30多年来一直沿袭传统的制作工艺，在当地颇有口碑。

五香是以猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等制作而成。每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香招待亲朋好友，这已成石码的传统民俗。老板陈惠丽坚持传统配方制作，生意一直不错。七八个员工每天早上6点就到店里切肉切葱备料，7点钟开始卷五香，炸五香，忙到傍晚7点多才关门。陈惠丽介绍，制作五香是她夫家三代祖传手艺，她老公的爷爷原来经营字号为“复兴”的肉制品（五香店），制作的肉制品大多销往南洋。她的公婆继承了“复兴”的肉制品（五香店），直至1984年，新婚不久的她继承了公婆的行当。如今，许多新加坡华侨、台商、港商回龙海探亲，回程总忘不了捎几盒“新行头五香”，让亲朋好友品尝。 （郑爱国）