漳州华安小伙手起刀落间南瓜变凤凰 曾多次获省级大奖

原标题：厨师刀落间 南瓜变凤凰

雕成的白马栩栩如生

东南网11月20日讯（海峡导报记者 张惠玲 张伟华 通讯员 黎斌 文/图)一个西瓜，在邹键平的刀下变成了一束鲜玫瑰，含苞待放的花朵红里透白、栩栩如生。

一个南瓜，在邹键平的刀下变成了一对龙凤，龙在吟、凤在哕，阳光下，呈现出玉般的质感。

邹键平，漳州华安人，现是漳州175医院招待所的厨师。他的刀工在单位里是出了名的，曾多次获得省级大奖。

在邹键平刀下，南瓜变成一个艺术品

昨日下午，在175医院招待所的院子内，雕刻的龙凤南瓜、芋头马、西瓜玫瑰摆放在石桌上，围观者对他的作品赞叹不已。邹键平取来红心萝卜现场雕刻示范。他把萝卜劈成两半，去皮后，抽出刻刀，开始细心地雕刻。他很专注，左手拿萝卜，右手握刀，靠着手腕的力量来控制刀，刻、挖、切动作娴熟，3分钟后一朵漂亮的花朵就成形了。围观同事表扬他说道：“他一个礼拜就成专家了。”

邹键平有点腼腆，别人夸他手艺好，他心里乐滋滋的，但很少表现出来，事后就会更加努力地琢磨雕刻。据了解他一手好刀法都是自学的。他以前读的是工商管理，毕业没有找到满意的工作，随后跟着同学到酒店当学徒，给师傅打下手。他说，看别人雕刻觉得很有成就感，自己也就慢慢喜欢上了。一有时间就自己练习，在那时候奠定了基础。

2009年他来到175医院招待所后，才正儿八经地研究起雕刻。他回忆道：“刚开始学的时候常把手割伤，未等伤口愈合，新伤又来了。”他说：“精雕南瓜龙凤要花掉4-5小时，没有耐心是坚持不下去的，也要很细心，一个地方刻错，前面的功夫就白费了。”“能取得这样的成就也要感谢175领导和同事的支持。”邹键平很感激地说道。

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妙手神刀 果蔬变成艺术品

东南网11月20日讯（海峡都市报记者 林深圳 杨清竹 通讯员 黎斌 文/图）一双巧手，一把雕刀，蔬菜和水果在邹键平的手中，仿佛活了。你瞧!两个芋头，被雕刻成两匹奔腾的骏马，连牙齿都清晰可见。

奔腾的骏马，连牙齿都清晰可见

昨天下午，在解放军第175医院内，该院的厨师邹键平现场向海都记者展示了果蔬雕刻技艺，除了芋头，邹键平还花了3个小时，用两个南瓜雕成喜气盈盈的“龙凤呈祥”。

邹键平，26岁，华安县高安人，在解放军175医院食堂工作5年，如今已是食堂里的果蔬雕刻家。上个月，他参加省烹饪协会举办的烹饪技能竞赛冷拼雕饰项目，昨天拿到金奖的奖章和证书。

两个南瓜雕出龙凤呈祥

邹键平与果蔬雕刻的缘分，源于偶然。

2006年，工商管理专业大专毕业后，邹键平放弃了老本行，与同学到漳州市区一家酒楼上班，在厨房当学徒。

普通的果蔬到了师傅的手中，就成了栩栩如生的物品，邹键平心动了，自己去买来雕刻刀具，偷偷跟着师傅学。就这样，攒下了雕刻的基础。

之后，他辗转了几家酒楼，一边当学徒，一边参照书本图案或网上图案，勤加钻研，自学果蔬雕刻。悟性颇高的他，往往试验几次后，雕刻出来的作品就有模有样了。

2009年，邹键平到175医院食堂上班，这时候，他的一双巧手，已经能把冬瓜变成帆船，把西瓜变成鲜花。

妙手神刀 果蔬变成艺术品

邹键平还很会利用果蔬雕刻剩下的边角料，变废为宝。比如西瓜皮可腌制成小菜，也可切丝加肉爆炒;剩余的南瓜可做南瓜馒头，也可做南瓜饼。

功夫不负有心人，去年，邹键平在省烹饪协会举办的第六届“绿进杯”烹饪技能竞赛中，获得果蔬雕项目银奖，并被漳州市烹饪协会评为漳州烹饪名师。“雕出来的作品如能获客人点赞，就是我最大的快乐!”邹键平说。