那些“窝藏”毒素的果蔬?漳州62名小学生食物中毒追踪

zz.fjsen.com  2014-09-29 08:35:10   来源:东南网  我来说两句

 

▲苦杏仁

4.苦杏仁

苦杏仁属于含氰甙果仁,含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后,在苦杏仁甙酶的作用下,分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖,而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。

提醒:预防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁,但如煮熟或炒熟食用,也当控制用量,否则也可能中毒。

▲鲜黄花菜

5.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

提醒:烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。而干黄花菜,在加工过程中有毒物质已遭破坏,不会引起中毒。

  • 责任编辑:王佳佳     标签:毒素 果蔬 漳州 食物中毒
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