那些“窝藏”毒素的果蔬？漳州62名小学生食物中毒追踪
zz.fjsen.com 2014-09-29 08:35:10 来源：东南网 我来说两句
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▲苦杏仁 4.苦杏仁 苦杏仁属于含氰甙果仁，含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后，在苦杏仁甙酶的作用下，分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。 提醒：预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁，但如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能中毒。
▲鲜黄花菜 5.鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。 提醒：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。而干黄花菜，在加工过程中有毒物质已遭破坏，不会引起中毒。 |
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