暖心羊肉来喽 东南网12月4日讯（海峡都市报记者 郑娟娟)今年的漳州气温降得晚，11月还仿如初春。本该在立冬就火爆的羊肉火锅，也跟着受了冷落。
美味的特色羊扒 直到这两天，一股冷空气袭来，才把漳州一夜拉进了冬季。向来对火锅钟情的漳州人，也开始走进街边各式火锅店，来上一盘涮羊肉，整条大街充盈着羊肉的香气。 关于羊肉的品味，南北有差。有的朋友却还在担心羊骚味，不敢大口品尝羊肉美味。其实，这种种不敢，您大可抛开了，因为在酒店大厨们的巧手烹调下，那个滋味，你一定会赞。 南北融合“混”着吃 羊肉向来是美味的代名词。全国各地的羊肉名肴数不胜数，北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉串、西安的羊肉泡馍、宁夏的羊羔肉、内蒙古的烤全羊等，令人垂涎。 作为传统美食的主要食材，羊肉已经深入漳州人的饮食之中。传统中，漳州人就把羊肉作为补冬膳食。尤其是立冬这天，几乎每家每户都会备上，补补身子。同时，药膳也融入到漳州人爱吃的火锅中，不少羊肉火锅都会放入各种药材，特别滋补。 今年春季，外来美食炭烤羊腿，在漳州悄然走俏。位于新华北路的高档酒楼的陈厨师说，羊肉在漳州，已经被厨师“深耕细作”了，南北吃法融合。北菜中，羊肉多以碳烤为主，羊排居多;南菜中，羊肉以炖为主，多是煲类或汤类。 |
